炎炎夏日，當你滿頭大汗回到家，此時一定不要猛灌冰鎮飲料，而是應該來一碗清熱消暑湯。以前奶奶在的時候，每到夏天就常煮這消暑湯。奶奶也常說喝這湯比喝那些冷飲強多了。傳統的消暑湯是溫和自然地幫人體解除暑氣，並不是那種急劇地給身體降溫。酷熱的夏日午後，喝一碗奶奶做好的涼涼消暑湯，真是清心舒爽。今天因子就為大家推薦這道消暑湯--綠豆百合蓮子羹，做法非常簡單，用了綠豆、蓮子、百合三種很容易買到的食材製作。這三種食材都有清熱解毒的功效，而且營養豐富，用來做消暑湯是再合適不過了。好了，不啰嗦了，下面分享做法，其中有關於保持綠豆湯色清綠的妙招哦！

綠豆百合蓮子羹

『配 料』綠豆 100克 蓮子 50克 新鮮百合 20克 冰糖 50克相 純凈水 1升 檸檬汁 1小勺

『做 法』

1、綠豆提前1小時用清水浸泡，蓮子提前半小時浸泡。

2、新鮮百合掰成小片，洗凈備用。如果沒有新鮮的百合，可以用干百合來做。

3、綠豆蓮子放入鍋中，加1升的純凈水，加一勺檸檬汁。用純凈水煮綠豆和水中加檸檬汁都是為了防止綠豆湯被氧化，保證湯色清綠。檸檬汁的量以不影響綠豆湯的口感為準。

4、加蓋大火煮沸，然後關火，放爐上燜30分鐘。這裡不要去打開蓋子，影響燜的效果。

5、接著再次將綠豆湯煮沸，然後再次關火，繼續放爐上燜30分鐘。等至第三次煮時，鍋中加入百合。

6、接著加入冰糖，煮至冰糖溶化，關火，爐上繼續燜30分鐘即可。放涼後將綠豆百合蓮子羹放入冰箱，冷藏後食用更佳。

『小貼士』

綠豆需要提前浸泡，這樣綠豆能更快煮熟。用文中用的方法，煮沸，關火，爐上加蓋燜，以我的經驗，反覆三次綠豆肯定熟了，如果還沒有熟，就再重複一遍。加蓋燜煮時盡量不打開鍋蓋，綠豆湯長時間與空氣接觸容易氧化。綠豆忌用鐵鍋煮，綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。

今天的分享就到這裡了，清熱解暑的綠豆百合蓮子羹，親們學會了嗎？記得來給因子留言，大家一起交流！喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽指正。關注原創作者自由自在的因子，更多優質食譜和美食視頻分享。

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