核桃能降低結直腸癌風險！真相居然是這樣的

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核桃，已被證明在心臟健康和減少結直腸癌中發揮作用,根據伊利諾伊大學的一項新研究表明，核桃通過影響腸道微生物群，竟可預防結直腸癌！

膳食纖維作為腸道微生物群的食物來源，能夠幫助細菌更好的完成任務 - 如分解複雜食物，為我們提供營養素，或者供我們飽腹等等。水果，蔬菜，全穀物，堅果和豆類等都是膳食纖維的重要植物來源， 這些食物有助於促進腸道微生物群多樣化，非常有助於健康。核桃也是一種含有膳食纖維的食物，與扁桃、榛子、腰果並成為「世界四大幹果」，吸引了眾多科學家們研究其對微生物群和健康的影響。

一篇發表在「The Journal of Nutrition 」上的研究結果顯示，核桃不僅能夠緩解腸道微生物群來源的繼發性膽汁酸，而且還可降低體內的低密度脂蛋白水平，因此對心臟，代謝和胃腸健康均有益處。

我們胃腸道中的所有微生物就是 "黑匣子"，那麼它們是如何與我們所吃的食物接觸，並對下游健康產生影響呢？

核桃可減少繼發性膽汁酸

研究人員發現，核桃與微生物組的互動有助於產生健康效應，它會增加產生丁酸的微生物的數量，而丁酸是一種有益於結腸健康的代謝物，實驗已經證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑製劑，它能夠直接抑制大腸細菌繁殖，防止大腸內壁可能致癌的細胞產生。

研究跟蹤了18名健康男性和女性成年人的飲食，他們每天食用不同量的核桃，包含了0克-42克之間的不同量。以第二周和第三周為時間節點，在每個階段的開始和結束時分別收集受試者的糞便和血液樣品，來評估研究的結果，主要評估核桃的消耗量對糞便微生物群、膽汁酸以及其他代謝標誌物的影響。

結果顯示核桃引起三種細菌的相對丰度較高，分別是Faecalibacterium（柔嫩梭菌群），Roseburia（羅氏菌屬）和Clostridium（丁酸梭菌）。其中相對丰度增加的Clostridium菌群，具有產生丁酸的能力，具有極強的整腸作用，它可抑制腸道中的致病菌，還可促進腸道中有益菌如雙歧桿菌和乳桿菌的生長。Faecalibacterium在動物中顯示能夠減少炎症，而且能夠使大多數動物具有更好的胰島素敏感性。 Faecalibacteriumas對益生菌的潛力也越來越大，因此下一步就是努力追蹤有助於支持Faecalibacterium的食物。

與對照相比，核桃可減少繼發性膽汁酸。 在結腸直腸癌發生率較高的個體中表現更明顯。

吸收的核桃產生的卡路里比以前想像的要少

當我們測定從核桃中得到的能量時，發現它並沒有與所吸收的能量相對應，因此我們從核桃中真正吸收的能量大約佔80％，這意味著微生物可以獲得額外20％的卡路里，以及殘留其中的脂肪和纖維。我們的研究表明微生物與未消化的核桃組分的相互作用能夠產生積極的影響。

「我們需要更多的實驗來研究其他微生物代謝產物，以及這些代謝產物如何影響健康結果，而不是僅僅描述微生物組的變化，」研究人員說。

看來，被老百姓譽為「萬歲子」、「長壽果」的核桃，並非浪得虛名！

參考文獻：

May 3, 2018, University of Illinois at Urbana-Champaign 「Walnuts impact gut microbiome and improve health 」

"Walnut consumption alters the gastrointestinal microbiota, microbially derived

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