35元一位的自助餐，為什麼不怕虧本？原來是靠這招

自助餐憑藉著多種多樣的菜品和超高的性價比，受到很多人的喜愛。經常去吃自助餐的朋友，都會發現自助餐廳往往是人山人海，絡繹不絕。尤其是30-100元一位的自助餐廳，成了不少公司聚會，家庭聚餐的首選，不管是男女老少，都可以在裡面找到適合自己吃的食物。那麼，有網友就奇怪了，那些每人收費35元的自助餐就不怕虧本嗎？

很多吃自助餐的朋友，往往在之前就會留好肚子，甚至前一頓不吃飯，就是為了去自助餐廳能夠多吃一點，否則會虧本不划算。一旦進去之後，往往都是挑價格最貴的食物先吃，比如牛排、基圍蝦、等各種海鮮。但不管顧客吃多少，過了段時間後，你會發現自助餐廳不僅沒倒閉，似乎生意比之前更好了。

相信大家也會發現一個現象，自助餐廳的服務員不比其它的餐廳那麼多，一個服務員可能就要負責一塊區域，服務員除了送送碗筷，打掃下桌子之外，因為選菜都是顧客自己動手，服務員也沒有其它事情可做了。而一般的餐廳一桌客人可能就需要1個服務員來伺候著。從服務員的成本來講，自助餐廳可謂是節省了不少的人力成本。

從進貨成本上來講，自助餐廳每天都要批發大量的食材，因為量大，價格自然就比其他人拿貨便宜。而且自助餐廳有一個進貨的原則，那就是只進對的，不進貴的。只要保證菜品豐富，用便宜的食材湊個數，對價格貴的菜，買的都很少，在上菜的時候，也會特意控制這些貴菜的上菜速度。有的自助餐廳甚至會控制用餐時間，這些手段都可以為自助餐廳節省不少的成本。

總的來說，自助餐廳不怕你進去之後能吃多少食物，而是擔心沒人進去吃，就算能遇上個別特別能吃的吃貨，也虧不了多少錢，而大部分人其實吃不了多少。哪怕一個人只能賺15元，一天接待上千人，利潤也是非常可觀的。

那麼各位小夥伴，你去吃自助餐能不能吃回本呢？

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