聽說全上海的椰子凍都消失了……

萬萬沒想到，便利店也能誕生限量的爆款，居然買個零食要靠搶。

最近全家便利店的椰子凍順利風靡了Mily的朋友圈，朋友說只有凌晨趕在全家上新貨的時候才能碰上。特別像遊戲里每天定點刷新一次的boss，去晚了就被其他玩家捷足先登。

全上海1000多家全家便利店，每天每家限量供應5－10個，上架一個月到現在，保守估計，應該得賣掉了20萬個。

▲ 網紅椰子凍長這樣，實物很大一個

前兩天路過魔都某冷門老社區附近的便利店，意外捕捉到了貨架上的椰子凍！果斷拿下。

還有椰子凍本凍被裝在整個椰殼裡，打開包裝裡面還有兩個調料包：黃金椰粒、椰漿料包。

和之前在泰國餐廳里吃到的椰子奶凍甜品接近，但因為做成了易保存的甜品，口味上還是有人工痕迹。翻了下背面的配料表，添加劑也沒少加。再加上接近30大洋的價格實在是不夠親民，所以這款網紅椰子凍在Mily心中只能勉強及格吧。

萬能的知吾煮廚房決定DIY這款椰子奶凍，用新鮮的椰子加上牛奶椰漿吉利丁，最後算了算大概成本還便宜了一半~

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萬能的知吾煮廚房

今日攻克美食

椰子奶凍

【調料】

椰子..................2個

牛奶...........100毫升

濃縮椰漿.....200毫升

白砂糖.............30克

吉利丁粉...........20克

- STEP 1 -

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▲ 開椰神器在手，椰汁我有

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用開椰子器在椰子表面打孔，取一個小奶鍋，把椰子水倒出。

- STEP 2 -

然後把椰子開一個平滑的孔。開椰子時可以在檯子上墊一塊布防滑，然後用刀沿著椰子上部分切一圈，再用刀的底部用力砍一個口子，就能輕鬆的把椰子殼切掉了。

自己切不好也可以買椰子的時候讓賣家切好。

▲ 切好了之後長這樣

吉利丁用純凈水泡開，這是讓椰子奶凍凝固的秘密。

- STEP 3 -

椰子水中加入牛奶、椰漿和白砂糖，啟動烹飪模式，熱了以後倒入泡好的吉利丁粉，攪拌。

最後把煮好的椰汁倒回椰子殼中。

剩餘多的椰汁可以倒入杯子中，不要浪費。放入冰箱中冷藏至少6小時，撒上椰蓉就可以吃啦。

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做好的椰奶凍又Q又嫩滑，除了椰香和奶香，沒有多餘的任何雜質和添加。用勺子舀起來還是水噹噹的，超級誘人，秒殺了便利店款椰子凍。

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回家打開冰箱舀一勺冰冰涼涼的椰子奶凍

有一種飛到海島度假的心情

文 | Mily

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