水煮千張的家常做法，做法簡單，香辣過癮，超級下飯！

家庭版水煮千張，簡單易做，好吃下飯。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。

水煮千張 | by 尖尖_實驗室

原料：

豬肉80克、千張豆皮120克、綠豆芽80克、食鹽少許、薑末5克、蒜5克、干辣椒3個、香蔥1根、生抽2小勺、澱粉1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、胡椒粉1茶匙

1. 豬肉洗凈剁碎成末。

2. 加入生抽、澱粉、料酒。

3. 拌勻後腌制10分鐘。

4. 千張洗凈瀝干切成絲；豆芽擇去根部洗凈瀝干。

5. 鍋中煮開水，先下入千張焯水片刻。

6. 然後加入豆芽，焯至豆芽斷生。

7. 撈出瀝干水，碼入湯碗中備用。

8. 姜蒜切末，干辣椒切小段，香蔥切小段。

9. 熱鍋放油，下肉末翻炒至斷生變色。

10. 下郫縣豆瓣、干辣椒，蒜末，薑末，炒出紅油香味。

11. 鍋中加入水，鹽、生抽煮開後再煮2分鐘。

12. 關火淋在豆芽千張碗中，撒上蔥花即可。

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