枸杞泡酒三年最好，泡酒一定要注意，不然還會中毒！

枸杞泡在酒里時間長了不會有害的，只會增加酒的功效和香醇！

1、枸杞

枸杞是一種多刺植物，其果實枸杞子葯食兩用，是傳統的名貴中藥材和營養滋補品。國內主要產於西北地區，以寧夏枸杞最為著名。枸杞子性甘、平，具有養肝、滋腎、潤肺的功能。可以加工成各種食品、飲料、保健品和保健酒等。

2、枸杞酒

將除去腐壞顆粒的枸杞子洗凈涼干，泡入優質白酒中，密封兩周後即可開始飲用。枸杞泡酒一般是沒有時間限制的，但是不提倡放置時間太長久。一方面，酒有一定年限的保質期；另一方面，浸泡時間太長，酒質會發酸，會喪失枸杞酒的部分功效。所以浸泡的枸杞酒開蓋後儘早飲用完畢。枸杞酒一般建議保存3到5年，自製的因無法滅菌等原因，存放時間更短。

3、自製枸杞酒基本原則

自製枸杞酒時注意幾個要點。酒要選用優質的高度白酒，60度左右，這樣在浸泡過程中能殺滅枸杞子攜帶的病菌和有害微生物等，還有利於枸杞子中有效成分的溶出，且泡製的藥酒不易變質。選用玻璃瓶或者瓦罐泡酒，不使用塑料或者金屬容器，以免泡製過程中產生有害物質，引起慢性中毒。泡製時間大約一個月左右，需要每日搖晃一下。

只要浸泡方法正確，枸杞子泡酒時間長也沒毒，只是會失效，因此建議保留3年左右為佳。

枸杞有紅枸杞和黑枸杞之分，而大多以紅枸杞來泡酒。其寧夏枸杞最為出名！

枸杞不僅是一味食材，而且還是一味中藥。其性味: 甘、 平。具有養肝、 滋腎、 潤肺等作用。

一般用枸杞泡酒10到15天左右，這樣藥效會很好的發揮，其中酒品越好，枸杞發揮出的功效將會越好！

常見配方：枸杞子250克，白酒1500克。 原則質地較好，顆粒健全的枸杞，洗凈，晾乾，放入酒罐中，倒入白酒，密封罐口，浸泡10～15天即可。日服2次，每次1小酒盅。 可補益五臟、明目、夜盲、眩暈、延緩衰老、貧血、肝腎虧虛所致的遺精、益壽延年、強壯注顏，提高免疫力，還可以預防心腦血管疾病等。

如果是低度酒，還是不建議食用。因為大多數酒濃度都不高，在長時間泡製下，白酒容易發生酯類水解等現象，會產生微溶於水的油酸乙酯 ，亞油酸乙酯 ，棕櫚酸乙酯等物質，會與泡製的藥物中的一些變質成分發生反應，所以，最好建議不要喝泡製時間過長的酒！

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