夏天最該喝的5碗湯，清熱祛濕，消暑降溫！

夏天

立夏過後，天氣越來越炎熱，身體水分流失，食欲不振，多喝幾道養生湯，有助於清熱祛濕、補充營養。

1

薏米冬瓜排骨湯：清熱祛濕

材料：排骨500克，冬瓜500克，薏米80克，芹菜適量。

做法：備排骨、冬瓜和薏米，薏米提高半小時泡洗好備用；

高壓鍋加水，將泡洗好的排骨瀝水下鍋，再配一點生薑，加適量白醋；

將泡洗好的薏米下鍋，大火壓制開後，轉小火壓制四十分鐘。再減壓開蓋；

加入冬瓜，開蓋煮二十分鐘；

煮制好後，加適量細鹽、芹菜即可。

功效：冬瓜有清熱解毒、利水消痰、祛濕解暑的功效，還有減肥作用，配薏米吃有很好的美容效果。

2

粟米白果豬肚湯：清熱益氣

材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法：粟米洗凈，連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗凈;

豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去臟雜，再用生粉反覆洗凈，並以清水沖凈；

一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效：粟米入湯清甜可口，營養價值高，能健脾祛濕，最適宜夏天雨季飲用，配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，還能清熱、益氣、健胃，為男女老少皆宜的家庭靚湯。

3

白菜花膠鯽魚湯：祛濕開胃

材料：小白菜500克、花膠2個、鯽魚350克，菜籽油、海鮮粉、薑片適量。

做法：

將預先燉好的花膠倒入鯽魚湯中。

蓋鍋蓋，大火煮滾後，導入適量菜籽油，並加入適量海鮮粉。

最後放入洗凈的白菜，煮滾後即可。

功效：初夏的鯽魚味道鮮美，吃起來香甜可口，適當喝些鯽魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫，而從營養學角度來說，鯽魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，男女老少皆宜。

4

苦瓜瘦肉湯：清熱降火

材料：苦瓜半根、豬瘦肉適量、香油、食用油適量。

做法：把苦瓜洗凈後去核，然後將豬瘦肉切成片狀；

加適量清水，把苦瓜先放到燒開的水中滾一下；

將豬瘦肉也放下去，等肉熟了加調味品即可。

功效 ：苦瓜瘦肉湯的做法非常簡單，適合上班族，具有清熱降火、清肝明目等作用。

5

清補涼湯：健脾益氣

材料：干山藥、蓮子、百合、桂圓乾各15克，芡實、大棗、玉竹各10克，白糖1～2大匙。

做法：

鍋中倒入3杯水，放入除桂圓於之外的原料；

以中火煮開，改小火熬煮20～30分鐘；

再加入桂圓乾繼續以小火煮2～3分鐘；

最後加入白糖，盛入碗中即可食用。

功效：此湯水能健脾益氣，滋陰潤肺。玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效，芡實有補氣、健脾、祛濕功效。

—End—

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