很多人吃萵筍都會扔掉這個東西，清腸又減脂，美味又營養

我們經常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，其實萵筍葉的營養成分高於萵筍，其中胡蘿蔔素高100多倍，維生素C高15倍，因此千萬別丟了。今天小編就帶你來看看萵筍葉的營養功效。

萵筍葉裡面含有我們人體需要的多種維生素，萵筍葉有豐富的胡蘿蔔素，是我們可以多食用的葉菜，萵筍葉裡面還含有豐富的鈣，萵筍葉有很好的抗氧化的作用，能起到美容的功效。

萵筍葉有清熱解毒功效，利尿，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。含豐富的碘，對人體的基礎代謝和身體發育都有好處，所含的氟可以堅固牙齒和骨骼。

萵筍葉中含有豐富的維生素B1，可使憂鬱狀態的人有活力，使有心事的人心情平靜。

萵筍葉吃法很多，涼拌清脆爽口，也可炒食或做蒸菜。我經常吃清炒萵筍葉或蒜蓉萵筍葉，用少許油、鹽、蒜等清炒或蒜蓉，清淡可口。用萵筍葉做蒸菜也好吃，將萵筍葉洗凈，用鹽浸上半小時(萵筍葉有一點苦味，鹽可去除苦味)，清洗後切斷；麵粉、玉米麵粉、豆麵粉按4:4:2的比例混合，然後跟處理好的萵筍葉拌勻，使菜表面的水分被麵粉吸收，放在蒸鍋里蒸上10~15分鐘即可。用蒜汁加少許鹽，倒在蒸好的菜上拌勻吃，也可直接蘸蒜汁吃，營養美味。

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