夏天到，送您蝦肉做法大全，放心吃，蝦肉吃不胖

西班牙海鮮飯

需要材料-

文蛤400克

蝦250克

米（西班牙或義大利）200克

魷魚1個

雞胸肉200克

洋蔥半顆

西紅柿1個

白葡萄酒50克

橄欖油40克

歐芹碎1克

藏紅花1克

黑橄欖2顆

鹽4勺

糖2勺

蒜4瓣

青椒1顆

紅椒1顆

黑胡椒1勺

骨頭湯300ml

步驟-

文蛤用水泡乾淨

蝦剪掉須洗乾淨備用

魷魚洗乾淨並切成條

雞胸肉切成小塊，放入鹽和黑胡椒腌制15分鐘

番茄用熱水泡一下

去皮

切成小塊

洋蔥切成小塊

蒜剁成泥

彩椒切成塊

黑橄欖切碎備用

熱鍋，再倒入油，燒至八成熱倒入蒜，翻炒出香味

再放入洋蔥，翻炒一會兒

倒入雞胸肉，翻炒半分鐘

然後加入番茄，翻炒半分鐘

加入米，翻炒一會，再放入藏紅花繼續翻炒一會兒

加入250ml骨頭湯

再加入白葡萄酒，中火煮10分鐘

然後加入彩椒

再放入黑橄欖

繼續放入文蛤

撒上黑胡椒粉、鹽和白糖，煮2分鐘

再把蝦鋪在上面

最後放入魷魚

蓋上鍋蓋煮5分鐘

最後撒上歐芹碎就可以出鍋了

成品

小貼士－1、海鮮比較容易熟，可以最後放入。 2、做西班牙海鮮飯藏紅花是必需品哦。其他的配菜可以根據自己口味自行調整的。

茄汁燜大蝦

吃蝦的好處很多，祖國醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。 蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。蛋白質含量高達40％以上，粗脂含量7％左右，鈣含量9％，除此之外還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 今天我做的是茄汁大蝦，口味酸甜，味道鮮香，外酥里嫩。

需要材料-

大蝦500g

蔥姜蒜適量

亨氏番茄醬1大湯勺

泰式甜辣醬1勺

白糖1大湯勺

料酒適量

花椒少許

油適量

步驟-

主要食材：鮮蝦

剪去蝦槍，蝦須子。

剪去蝦的小爪

用剪子開背

用牙籤挑出沙線

用廚房用紙吸干蝦的水份。

往蝦的表面撒一層薄薄的澱粉和3g的鹽，並且搖勻，蝦的表皮略帶少許澱粉，油熱後需及時油炸。

把蔥切段，姜切片，蒜切片。

準備好茄汁

起鍋鍋熱狗，放適量油。

當油6成熱時放入大蝦

把蝦的兩面都成金黃色

蝦炸好了後用廚房用紙瀝一下油。 用蓖網瀝油更好。

鍋里留底油，爆香佐料。

當佐料變成金黃色時撈出佐料扔掉。

放入準備好的茄汁，炒香。

放入白糖提鮮調味

倒入少許料酒

大火把茄汁炒勻

放入炸好的蝦

翻炒均勻後放2g左右的鹽調味

酸甜的茄子大蝦做好了，關火。

成品

椒鹽蝦

椒鹽蝦是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。主料是海蝦。口味香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不要去頭去殼。經油炸後，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。

需要材料-

鮮蝦適量

鹽適量

椒鹽粉適量

蒜適量

小辣椒2個

蔥適量

醬油適量

薑片適量

步驟-

鮮蝦用牙籤從第二節處挑出蝦腸。

用清水洗凈後瀝干水分備著。

鍋中熱油，油要放比吵菜時多一倍。放入蝦。

炒幾下變色後放一小勺鹽。蓋上鍋蓋燜一下。

切好蒜蓉，薑片，小辣椒，蔥葉和蔥頭分開。

小火炸至蝦不再出水，皮酥脆。

然後把蝦弄在旁邊，放入蒜蓉，薑片和蔥頭，炒香。

繼續把蝦弄在中間，放入小辣椒。

淋上半湯匙醬油。

均勻撒上椒鹽粉。炒勻。

最後放入蔥綠。

炒勻關火。

裝盤成品

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