自製酸辣粉，酸辣開胃，一吃就上癮

酸辣粉起源於四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

酸辣粉特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」，今天分享這款自製的酸辣粉，可謂是酸辣開胃，越吃越上癮。不信就一起看看吧。

準備紅薯粉，要正宗的那種哦。用溫水先把紅薯粉泡一下。

大約半小時左右，紅薯粉相對軟一些就可以，千萬不能泡的太久太軟。

準備一個乾淨的大碗，加入蔥花，一勺的鹽

一勺的雞精

陳醋得兩勺

一勺的生抽就可以

辣椒油需要兩大勺，酸辣粉不辣肯定是不行的。

再把紅薯粉過開水煮一下。

用熱湯把剛才調的汁攪拌均勻

紅薯粉撈起來稍微控一下水分裝入碗中，再撒上香菜，熟花生就可以了。

一款自製好吃開胃的酸辣粉就做好了，想吃的自己做吧。作者：sjc-9999

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！