象徵著幸福美滿的紅豆，您吃了嗎？這些潛在價值不能錯過！

紅豆是豆科植物，又名赤豆，小豆。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無毒。紅豆含有豐富的營養元素，如蛋白質，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿蔔素，無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用很高，更有中醫將其作藥材治漏胎，傷胎等病，或者將其作藥材，起明目聰耳的效果。

紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發芽或烤後當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆乾燥後可食用，經常與大米一起做粥;在亞洲，紅豆可做成麵糰，味道香甜並可替代番茄麵糰，紅豆磨成麵粉後可做各式糕點。

哺乳期的媽媽也是可以食用紅豆的，紅豆的營養元素很豐富如優質蛋白，維生素，膳食纖維，礦物質等等。哺乳期的媽媽們要給寶寶餵奶，容易流失營養，吃紅豆可以幫助哺乳期的媽媽們補充營養，強身健體。紅豆含有豐富的蛋白質，哺乳期的媽媽們吃紅豆，有助於補充優質蛋白，有利於媽媽們提高自身的免疫力，增強抵抗力，維持免疫系統的功能正常。

哺乳期的媽媽們要給寶寶餵奶，容易出現乳汁不足，或者沒有乳汁的情況，吃紅豆還可以幫助媽媽們通乳，促進乳汁的增多，有利於寶寶通過吃母乳促進身體的健康發育。

奶香紅豆是能夠有效補血健胃，而且可促進乳汁的分泌，給媽媽全面的營養。

用料：紅小豆400克、牛奶適量、水 800克、冰糖50克、煉乳少許。

一、紅小豆淘洗凈，提前一晚上用清水浸泡好；

二、搪瓷鍋內放清水，水：紅豆=2：1，大火煮開後改小火煮40分鐘，倒入冰糖煮20分鐘，然後開蓋用勺子慢慢劃圈攪拌至冰糖融化，以免糊鍋；

三、三關火待涼後過篩，去掉豆皮，放冰箱冷藏；

四、將紅豆沙與牛奶按2：1的比例一起入鍋中加熱調勻，按個人口味用煉乳調甜味即可。

還有兩種簡單易操作的紅豆做法。

紅豆紫米湯：將紅豆、紫米各20克洗凈浸泡過夜，然後將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟爛即可，食用時可加入適量蜂蜜。紅豆本身有利尿作用，有助於改善水腫;碳水化合物含量高，可作為日常食物。但紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

紅綠百合羹：綠豆、紅豆、百合各20克，浸半小時，以大火煮滾後改慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。綠豆所含的維生素有助於淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。

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