夏天養生要少吃苦！啥意思？戳進來看看！

立夏悄然而至，這是夏季的第一個節氣，萬物至此皆長大。古語說，立夏後三侯，螻蟈鳴、蚯蚓出、王瓜生。此時也正是小麥揚花灌漿、油菜接近成熟、水稻栽插，因此進入農忙季節。而作為應節養生而言，也該進入夏季的養生階段了。

五味飲食原則——省苦增辛

夏季心火偏旺，火旺易傷肺金，所以應當多食辛味食物來強肺。而且初夏時氣血易滯，每天清晨可吃少許蔥頭，或喝一小杯蔥頭酒（夏日飲酒不可過度），令血氣通暢。增辛並不意味著要吃很多，過食辛會耗氣。

聶斌說，少食苦味是因為苦能瀉心火（心陽）。雖然我們要防心火太旺，但也不能去摧殘體內的陽氣，這會違反「春夏養陽」的原則，所以夏日陽盛是正常的，陽氣不足才可怕。

另一方面，苦味多寒，苦寒敗胃。而在初夏心氣初壯時也不應馬上抑制它，若於盛夏心火實旺，則食些苦瓜、蓮心之類的瀉火則宜。

不過辛也不能過食，過食就耗散。關於辛味，有兩點需要注意。聶斌說，第一個是酒。養生如需飲酒，亦只宜溫酒小酌，不可醉酒，且不宜飲啤酒，冰啤酒尤其傷身。第二個是辣椒。辣椒是從明末才傳入中國的，它的辛味的偏性是比較大的，刺激性和發散性都非常厲害，所以，不可言及辛味就用辣椒，蔥姜蒜要傳統而靠譜得多。

應季食物可多吃

初夏之時的豌豆和蠶豆最是鮮嫩美味。然後毛豆、扁豆、豇豆等也開始陸續上市了。豆子多能清熱生津，兼有養胃和中之效，所以在夏日享受最宜。

豆類也常用來作糕點。南京人就有立夏食豌豆糕的傳統。豌豆糕是將新鮮豌豆洗凈去皮，磨成粉末倒入沸水熬成糊，其間加上少許白糖拌勻，最後鋪在瓷盆內等其自然冷卻。

此時，也有不少水果也在立夏前後上市，不同水果也有不同的禁忌：

杏子酸甘性溫，潤肺生津。產婦、小兒、病人須忌，因杏子多食能引宿疾。

李子甘酸性涼，清熱生津。李子色紫紅而入血分，能活血。杏李製成杏干、李干就會平和一些。

櫻桃微甘性熱，溫中益氣。熱則生風，所以諸病必忌。

枇杷味甘性平，清熱潤肺。枇杷葉和蘇葉、冰糖燉水，能止咳。

需要提醒的是，以上水果必須完全成熟後，味道比較甜的時候才宜食用。未成熟或催熟的水果有酸澀之質，有可能收斂邪氣，病人忌食。

水果多能生津，胃又喜涼，所以吃水果會覺得很爽。但即便是性溫的水果，若冷的吃下去，吃多了也損脾陽。另外，水果吃多了會助痰濕。所以絕對不能吃太多。

文/羊城晚報記者 張華 通訊員 李朝 金小洣

圖/視覺中國

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（責編：陳映平）

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