小小蝦美食篇之甜玉米燉排骨

對於肉食來說，大多都是採用紅燒、爆炒、水煮等烹飪方法，烹入大量的油，以及多種調味品，做出的菜品才味道濃厚，香氣撲鼻。

這些吃法雖然很過癮，但由於烹制時間長，無可避免地會破壞各種食材的營養物質；而且加入的調味品多，食物本身的香味大多被調味品的香味所覆蓋，所以對於孩子的健康成長而言，並無益處。

老爸在這裡想說的是，其實大多的食材都有自己的香味，關鍵還是在於烹飪方法，如果選擇的食材搭配得當，即使不加入太多的調味品，同樣可以香氣四溢。

在這裡就向大家推薦一道經小小蝦多次親身驗證，製作方法簡單，非常適合孩子吃，並且營養豐富的菜品——甜玉米燉排骨。之所以選擇清燉，就是為了儘可能地保留食物的營養物質。

話不多說了，先直接上成品圖吧。

食材：甜玉米2根；豬小排800g；生薑6片；香葉2片；草果1顆；食鹽；老陳醋

製作步驟：

1、將豬小排剁成6厘米左右長的小段，先在清水中洗凈，再放入高壓鍋，加入清水沒過排骨2厘米左右即可

2、清水中加入生薑片，一瓶蓋的老陳醋（加入陳醋會使肉類更加軟爛）

3、虛掩上高壓鍋的鍋蓋，開大火將水燒開，撇去浮沫

4、將甜玉米洗凈，切成小段

5、把弄好的玉米段加入燒開的高壓鍋內，再加入食鹽、香葉和草果

6、蓋好高壓鍋的鍋蓋，持續大火，等到開始噴氣之後改中火，壓制10分鐘即可關火出鍋了

這道菜品既有濃郁肉香，而且肉質軟爛而不柴；又輔有玉米的清香和甘甜，湯汁鮮美而不膩。

對於小小蝦而言，實在是一道難以抵禦的美食。

相信即使都被孩子吃掉，作為父母也會覺得比自己吃掉還幸福吧……

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