家常菜譜，這個時節多喝些湯，不但美味，還很暖身！

五美湯

材料

平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水適量，蔥花適量，鹽1小茶匙，高湯精1小勺

做法

1、白菜取最裡面的嫩芯處，洗凈備用。

2、平姑流水沖洗乾淨，撕小條備用。

3、豆腐切小方塊，備用。

4、西紅柿洗凈，切簿片備用。

5、熱鍋上油，爆香蔥花，放入西紅柿煸炒出紅汁。

6、倒入平菇條，大火炒軟。

7、加一大碗熱水，大火燒開。

8、加切好的豆腐塊，蓋鍋煮五分鐘。

9、掀蓋後，加入白菜，調入一小茶匙鹽、一小勺量的高湯精調味，煮一兩分鐘即可出鍋。

豆腐湯

材料

豆腐半塊，雞蛋一個，精肉50克，生粉適量，蔥花2克

做法

1.準備的材料

2.1、將肉絲放入清水中煮；2、水開後，放入切好的豆腐；3、加入胡蘿蔔丁；4、煮開後，放入生粉，攪拌一下即可

酸辣湯

材料

針菜，筍絲，醬油，白糖，雞精，木耳，豆腐，味精，老抽，雞蛋，黑胡椒，澱粉

做法

1.將木耳絲，金針菜用水泡開。

2.豆腐和筍都切成絲備用。

3.鍋內燒開水，先下入筍絲和木耳絲略煮。

4.湯內加白糖，味精，精鹽，醬油，少量雞精。

5.放入金針菜略煮，並放白醋，放白醋的時候要邊嘗邊放。

6.煮開後，下入豆腐煮開後，立刻開始用水澱粉勾芡。

7.打芡是關鍵，開小火，慢慢的勾芡，要求透明，湯內所有東西都能浮起，並且湯要透明略粘。

8.打好芡後，再開大火，打一個蛋，慢慢構蛋花，從邊往內慢慢轉，形成薄蛋花。

9.放幾滴老抽上色。

10.撒入少量黑胡椒粉即可。

11.出鍋撒上蔥花。

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