超市發李燕川：「2018 2020年是實體店最好的三年」
這是靈獸第465篇原創文章
「2018~2020年是實體店最好的三年。」 北京超市發連鎖股份有限公司董事長 李燕川對《靈獸》表示。
當行業都在浮躁於討論新零售、新物種的當下，超市發和李燕川則在思考如何在「風口」里堅持做自己，圍繞目標消費群的變化完成自己的「三年計劃」。
在這個規劃里，第一年，超市發計劃新開25家門店，包括14個超市發羅森和11個超市，此外，還將完成8家門店的整改，曾經被業界譽為坪效之王的雙榆樹店也在其中。
無論是打磨新店型、整改門店，還是快速布局網點，超市發正在穩紮穩打地做深做透區域市場，而這樣一切又是僅僅圍繞目標客群定位展開，以提升運營效率為要旨。
「現在需要零售人心靜，而不是焦慮。」李燕川稱。
靜下心做好這三年
當大家都在談論年輕消費群體的時候，超市發反其道而行，更加關注老年消費者。
「我們想打造出適合老年人就近購買生鮮日用品的場所。」李燕川說。
近期，超市發開出的不足100平方米的社區生鮮超市就是雛形。
目前，超市發新開了8家40~60平方米左右的社區生鮮店，如何將原本超市發的經營優勢在這些更小更靠近社區的門店更好地推進，是超市發團隊近期需要摸索的課題。
李燕川表示，過去超市發主要是以社區超市為主，後來雖然開了超市發羅森便利店，但這樣的社區生鮮店如何生存發展下去，還在探索中。
以知春里店為例，60平方米左右的門店，日均銷售額突破10000元，主要以蔬果日常快消品為主，客群集中且共性強。「就是店周邊的三棟樓，基本上是老年人，客流非常穩定。」李燕川說。
但這樣的模式拿到其他地方是否可行，李燕川還不那麼肯定。「目前已經開了7~8家了，但還要再測試一下。」
不過，一旦這樣的店型確定了，就可以快速地擴張複製了。
這種判斷來源於李燕川對於當下商業環境和超市發自身發展情況的分析。在他看來，2018~2020年是實體店最好的三年，也是行業洗牌最快速的三年。
第一，政府的支持力度大，有補貼，生鮮店的固定資產投資，政府補貼30%，農超對接、菜籃子工程等，都有很多支持。
第二，前幾年經營者處於迷茫中，屬於追隨亂撞階段。現在經營者反應過來，開始反擊，並結合自身定位、目標客群等做全面調整升級，為的是更好地生存和發展。
第三，消費者越來越理性。無論是年輕人還是老年人，都逐漸迴流到實體店，且顧客對於商品品質、品牌的忠誠度很高。
這在超市發表現得尤為明顯。以雙榆樹店為例，在2010年整改之後，「有一個客戶直接說（超市發雙榆樹店裝修期間）我三個月沒吃熟食。」李燕川說，這就充分體系了顧客對超市發的信任度和忠誠度。
這或許也解釋了李燕川絲毫不擔心即將迎來新整改的雙榆樹店的全年業績。「基本上只要一開業，客流很快就回來了。」
據透露，雙榆樹店將於6月停業整改，8月底重新開業，將在環境、人文價值觀、低碳環保理念上做出升級，帶給顧客更好的購物體驗。
提質提效：暢想未來，更關注當下
儘管對於未來發展保持樂觀，但李燕川也坦言，國家的政策一般以三年為期，三年後還給不給誰也無法預知。
此外，經過這三年的競爭，行業洗牌會加劇，同行業、跨業態、跨行業的競爭將愈演愈烈。
為此，超市發在商品和服務的增質提效上頗下功夫。
自帶書吧的四道口店已經成為網紅，每天有好幾撥參觀的，更別說在店裡定點去看書休閑的消費者。對此，李燕川表示，這其實就是超市發對於門店服務性功能的提升。
不僅如此，超市發對服務也要提質提效，將超市發從原本單一的交易場所，變成集休閑、服務於一體的社區中心。
這一點在超市發社區e中心就得到了非常好的體現。
截至5月底，超市發將有5個社區e中心亮相。所謂社區e中心，就是以「8+N」項的服務功能，包括融合新型科技手段和創新服務模式，為社區居民提供更加便捷、完善、優質、現代的「一站式」便民商業服務的社區商業綜合體。滿足社區百姓在高頻生鮮食材剛需和低頻居家服務剛需兩方面的日常生活需求。
需要強調的是，除了北京市政府推動的8項服務功能（菜籃子、早餐、超市/便利店、家政、洗染、美容美髮、代收代繳、末端物流）以外，超市發將會根據顧客群體不同自由組合搭配。例如四道口店的書吧、玲瓏路店的旅遊，這些在定位社區的半壁店店就找不到。
不同的排列組合，就會有無數的可能性，真正形成一店一貌，提升體驗感又各有特色。
同時，李燕川也在思考，目前超市發的教吃教做，雖然現在很熱鬧，能不能通過大數據知道消費者對哪些菜更感興趣，以後的活動是不是能更精準一些呢？
這也就引出了超市發變革創新的另一個方面——要利用大數據的分析和技術推動，進行精準營銷。
超市發的春菜活動，除了傳統的香椿、薺菜，還推出了槐花、蒲公英、馬齒莧等平日不多見的蔬菜。
李燕川說，原來這樣的活動主要靠採購，憑空想像決定，而這次是通過超市發公眾號的消費者留言，最終確定了十種春菜，「也就是說從會員提供的數據，確定了商品」。
除了服務功能的增加，高科技、互聯網+等元素也在豐富超市發的體驗感，提升運營效率。
目前，智能貨櫃，便民自助洗衣櫃、自助現磨咖啡機、刷臉存包、飲料瓶回收機等科技感十足又健康環保的設備都已在超市發的門店中與消費者親密接觸，自助收銀機不久也將在測試後投入使用。
此外，李燕川還透露，即將進行整改的玉泉路店會被改造成具有北京特色和超市發文化的主題店。
在超市發構想里，或許會有紫禁城紅牆碧瓦的色調，北京的特色窗花等，產品組合上在保持原本社區超市等基本定位的同時，引入護國寺小吃、稻香村、御食園等北京特色品牌。
同時，節能環保是玉泉路店另一大特色，所有的冷櫃、架子都要用環保設備，打造最低碳環保的材料和設備。至於成品到底如何，李燕川賣了個關子，「敬請期待。」
對於打造這樣一家傳統文化主題店，李燕川表示，「在大家都在憧憬未來、科技時，還要活在當下。」
針對社區老年人的門店也被超市發提上日程，這樣的門店將不僅在商品組合上，同時在動線設計、通道寬度、營銷活動上都會更加適合老年人。（靈獸傳媒原創作品）
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