白菜還能這樣做！出鍋全搶光！

每天3分鐘，教你學做菜。

編輯 | 菜菜

你家大白菜都怎麼吃？

炒著吃、燉著吃、腌著吃......

今天，菜菜有幾個做白菜的小秘方

和大家一起分享

菜菜在自己家裡做好

一出鍋就被搶光了

「菠蘿汁炒白菜」

食

材

主料：白菜400g

輔料：油適量、鹽適量、菠蘿半個、白砂糖適量

做

法

1、將白菜掰開洗凈。

2、切片備用。

3、菠蘿沖洗一下，切塊。

4、然後用白砂糖腌。

5、榨出菠蘿汁。

6、起鍋熱油，油熱後倒入白菜翻炒。

7、然後倒入菠蘿汁翻炒，放鹽再翻炒，熟了即可出鍋。

8、出鍋裝盤。

小貼士

菠蘿用白糖腌制一下，容易出水。

「爽脆無敵醬炒白菜」

食

材

主料：白菜、青紅椒、蒜片、干辣椒、韭菜

輔料：水澱粉、鹽，秘制醬料（洋蔥、海米、大蒜、鹽、糖、雞精）

做

法

1、將白菜葉手撕成大塊，白菜幫切成長條。

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2、鍋中做油（適量放多一點），7成油溫下入白菜炸/煎制迅速撈出，讓白菜出水的同時保水。

如果不喜歡炸，可用少油煎制，煸炒時用勺子背面不停的敲打，便於成熟。

Q:白菜為什麼要用高油溫迅速拉油？

大廚：讓白菜脆爽，不吸油的秘訣就是高油溫迅速拉油，但需要注意安全，防止油濺出燙傷。

在這裡我們做了一個對比，如果採用低油溫炸制白菜，不僅顏色不透亮，還會特別吸油。

3、秘制醬料：將青紅椒、洋蔥、海米、大蒜等食材改刀切成丁後下入油鍋中一起煸炒，加入少許鹽、糖、雞精，最後加入辣椒醬翻炒均勻即可。

4、放入少許底油，大火下入白菜幫、蒜片、干辣椒、2勺秘制醬料煸香。

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5、調味：加入鹽、糖翻炒均勻後，下入提前炸好的白菜，炒勻後加入韭菜點綴繼續煸炒。

調料炒勻後在下入白菜，這樣才能炒勻入味。

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6、最後勾一點薄欠，激發出醬料的香味，就可以出鍋了~

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*部分圖文來自網路，侵權聯繫刪除，謝謝~

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晚安，好夢

*編輯：菜菜，一個不僅愛吃、愛做飯、愛搜羅各種美食食譜還非常懂生活的大齡女青年。我是菜菜，每天晚上，用3分鐘教你學會一道菜。

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