麗江復華火塘節6月9日美味開啟
最簡單的食材，就是最極致的美味
麗江美食之所以誘人，不是因為繁複的廚藝刀工、稀有的調料，只因為食材最新鮮。今早還綴著露珠的松茸羊肚菌、山坡上溜達的土雞、池裡遊走的一尾虹鱒魚，經過簡簡單單的烤、煮、蒸、炸，卻成為驚為天人的午餐，滿口滿心的幸福感。
一方水土，養一方人。麗江美食如同麗江的生活一樣，簡單平凡中、回味悠長。
雪山三文魚：唯一的內陸淡水三文魚
麗江雪山三文魚，並非眾人所熟悉的海產三文魚，而是生長在玉龍雪山冰川融水之中，以小魚小蝦為食的高原淡水三文魚。所生長的環境水溫不能超過15度，對水質的要求也非常之高，需含豐富的負氧離子。分金鱒三文魚和虹鱒三文魚，金鱒三文魚全身呈金黃色，虹鱒三文魚全身顯青灰色，其中又以金鱒三文魚最為名貴。
雪山三文魚，最好是配著青稞饅頭、野菜煎餅、雞蛋酥、渣渣氂牛肉、香格里拉原生態火腿一起吃。在麗江比較流行的吃法是「一魚三吃」：魚頭做個魚頭魚骨湯，油炸魚皮沾椒鹽吃，魚肉做刺身。
臘排骨：時間越長，腊味越濃
麗江的臘排骨是風乾的，只加鹽，有一股特別的肉香，猶如誤入時光隧道，沒有任何現代調味的破壞，震憾你的味蕾。放養在雪山高原的納西族走地豬，腌制風乾，時間越長臘香味越濃。
食用時清燉無需任何調料，將當地洗得白白凈凈的韭菜根鋪在砂缽鍋底，文火燉開至湯色醇白，排骨軟糯而不離骨，濃濃的臘香味就這樣飄了出來，直擊心底，歡喜感瞬間開花。喜歡辣味的再來份蘸水，加一勺排骨湯進去，吃到一半不過癮，再來份麗江酥肉，撈上來香香脆脆，心裡的感動就這樣蔓延。
氂牛肉：雪山孕育的頂級肉質
麗江的氂牛生活在清幽的玉龍雪山腳下，喝的是清澈的雪山融水，吃的是雪水滋養的綠草，每日在草地上自由遊走，肉質額外精緻細膩。
氂牛肉火鍋是麗江傳統美食之一，選用上好的氂牛肉，切成塊狀，加山泉水、食鹽、在土陶鍋中大火燒開小火慢慢燉，香氣撲鼻，味道醇厚。
火塘：炭火旁的溫暖人生
在麗江，有一種美味最具人氣，那就是火煻上的土雞鍋。這是納西傳統火鍋，炭火居中，四周壘上磚石。土雞湯在鍋中翻滾，烤肉滋滋作響，美味異常。
火塘不僅可以取暖，也是原生態美食的誕生地，土豆、玉米和蠶豆直接扔進火塘里，直至燒熟取出，剝開那熱乎乎的外殼，食物的純香，再加上木炭的淡淡清香，一口咬下去，回味無窮。麗江晚上很涼，生個火，氣氛格外好。人與人之間離得很近，幾個人圍火取暖、彈琴、打鼓、聊天，喝酒，人生暢快。
麗江納西族十分敬重火塘，「火」是納西民族的魂，是戰勝自然、求得生存的重要見證，也是家庭和睦、薪火相傳的象徵。納西族有每月二十四日前清掃火塘及清除火塘周圍門板樑柱上的灰塵的風俗，為的是請神仙保護家人平安。
一鍋湯，一座麗江城
一鍋湯，代表了一座麗江城；喝這鍋美味的湯，從此成為麗江人。麗江復華度假世界6月9號美味開啟「麗江火塘美食節」，邀請您和您的家人朋友一起在紅火的火塘旁喝酒吃肉、和納西族一起載歌載舞。
濃郁的土雞湯和美味的納西燒烤香氣四溢，桃花酒、青梅酒等特色飲品無限暢飲，更有原汁原味的美食市集彙集一地，古法製糖、三七粉、自製臘排骨、鮮花餅等雲南特色美食和麗江松茸、麗江紅心土豆、紅皮西瓜籽等原生態食品，等您品嘗。
美食市集之熱騰騰的鮮花餅——很香、卻不甜膩，能咬到厚實的玫瑰花瓣的口感。一定要等現烤出爐，新鮮花瓣的芳香混著熱氣一口咬下去，酥脆爽口，餘味甘甜。
美食市集之包漿豆腐——於黃豆豆腐中混入豆漿，吃起來比普通豆腐更滑嫩，牙齒輕輕一磕就能吃到滿滿的黃豆漿味兒。
美食市集之汽鍋雞——最能代表雲南的飲食文化，不僅完美地保留住了菌類的美味，並將其發揮到了極致。不放味精的鮮，不加香料的天然菌香，令人回味無窮
1400畝麗江復華度假世界即將開業
2018，世界文旅，樣板呈現
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