不同的青椒炒肉片，又下酒又下飯，很多家庭經常做著吃

進入到夏季以後，很多家庭都會做既下飯，又開胃，又能做下酒小菜，這樣的菜，才是餐桌上經常看到的家常菜，比如我們經常看到得青椒炒肉片，不同的做法，有不同的特色，吃起來都比較爽口，很多經常在家做菜的家庭主婦，可以學幾道這樣的家常菜。

青椒炒肉片，是一種很好吃的家常菜，做起來也十分簡單，有兩種重要食材，一種是五花肉片，其中一種是青椒，而且青椒的選擇，一般根據喜歡吃辣，或者是不喜歡吃辣來進行選擇，如果不喜歡吃辣，也想吃青椒炒肉片，可以買比較厚皮的辣椒，最好是買彩椒，這樣的辣椒幾乎沒有辣味，但它所富含的營養比較全面，可以和五花肉片在一塊炒著吃，急火爆炒，味道很鮮美。

這道菜一般需要三兩左右的肉就可以，青椒大約二兩左右，就可以做一盤子青椒炒肉片，首先把購買回來的青椒，包括五花肉，都要洗凈，五花肉切成片狀，青椒可以選擇用手撕開，也可以用刀切開，放在盤子當中備用。

有的家庭在做這道菜的時候，會把五花肉在鍋中用水焯一下，大約1到2分鐘，其實做急火爆炒這道菜，不需要把五花肉在鍋中進行焯水，也能做出來的味道很鮮美滑嫩。

這道菜要準備很多材料，大料，花椒，料酒，老抽，蚝油，也可以適當的準備一些豆瓣醬，食鹽，味精雞精，食用醋，食用油等等材料。

材料準備齊全之後，就可以在鍋中放油，放進蔥姜，爆香之後，就可以把切好的五花肉片在鍋中翻炒，大約翻炒幾分鐘後，為了讓五花肉熟得更透一下，吃起來不會咯牙，可以加進去一點清水，然後蓋上鍋蓋，大約十分鐘左右，掀開鍋蓋，就可以把準備好的青辣椒放進去，翻炒大約一分鐘左右，適當放一些香菜，放一些蒜苗，就可以起鍋盛盤，這道菜不但下飯，也是很好的下酒菜。

對於喜歡吃辣的朋友，在選擇辣椒時，可以選擇尖椒，以及比較辣的一些青辣椒，這樣做出來的味道更加的濃郁，對於很多喜歡吃辣的人來說，這道菜絕對是最愛，不但下飯，喝酒時也不錯。所以作為家庭主婦，在做辣椒炒肉片時，可以根據自己家人的口味，選擇不同的辣椒，以及放一些不同的佐料，都能做出來的味道與眾不同。

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