感受神的恩賜—日本清酒，喝，喝，喝！

日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。

1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。

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菊正宗

菊正宗是日本清酒界的老牌企業之一，其產品酒香味烈，因此也被稱為「男人之酒」。菊正宗生產的清酒之所以如此凜冽，是因為它在釀造發酵的過程中，採用公司自行開發的「菊正酵母」作為酒母。這種酵母菌的發酵能力極強，而且生命力旺盛，直至發酵末期也不會死亡，可以最大限度地將酒中的葡萄糖轉化為酒精，所以能釀造出酒質凜冽、餘味悠長的日本清酒。

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大關

大關清酒在日本已經有285年的歷史，也是日本清酒頗具歷史的領導品牌之一。「大關」這個名字源於日本傳統的相撲運動，數百年前日本各地最勇猛的力士，每年都會聚集在一起進行摔角比賽，優勝選手會被賦予「大關」的頭銜。1939年，大關的品名被採用為特殊的清酒等級名稱；1958年大關頒發「大關杯」予優勝的相撲選手，從此大關清酒就與相撲運動結下了不解之緣，更成為優勝者在慶功宴上最常飲用的清酒。

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日本盛

釀造日本盛清酒的西宮酒造株式會社，在明治22年創立於日本兵庫縣，2000年更名為日本盛株式會社。日本盛清酒的原料米採用日本最著名的山田井，使用的水為「宮水」，釀造出來的酒品質卓越不易變色，口味淡雅甘醇，因此得到不少人的青睞。

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月桂冠

月桂冠至今已有360年的歷史，選用的原料米為山田井，水則是伏水，釀造出來的酒香醇淡雅。

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白雪

白雪清酒是日本清酒最古老的品牌，它採用兵庫縣心白不透明的山田錦米種，以及含有大量酵母所需養分的「宮水」釀造，釀出來的酒屬於酸性辛口酒，即使經過稀釋酒性依然剛烈，因此也稱為「男酒」。

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白鶴

白鶴清酒創立於1743年，在日本清酒的主要產區關西灘五鄉，白鶴有著不可動搖的地位。其清酒產品線品類齊全，從純米生酒、生貯藏酒、特別純米酒到大吟釀、純米吟釀，適合男性或女性的，應有盡有。

清酒心得

日本清酒是典型的日本文化，有這麼一說，每年成人節（元月15日），日本年滿20周歲的男男女女都穿上華麗莊重的服飾，所謂男著吳服，女穿和服，與三五同齡好友共赴神社祭拜，然後飲上一杯淡淡的清酒（據日本法律規定不到成年不能飲酒），在神社前合照一張飲酒的照片。此節日的程序一直延至今日不改，由此可見清酒在日本人心目中的地位。

古往今來，詩歌、酒、美人、工作是日本男人生存意義的基本要素，活到老做到老是日本人生存的信念，故異常勤勞。

日本法律規定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略飲會有益身心，舒筋活絡，美顏壯陽。清酒有檔次之分，由低至高的順序是清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟釀酒，無論哪一樣清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，酒味可口甜美。美食當前，絕對不能沒有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。

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