炒菜為什麼要放耗油，原來耗油的好處這麼多，看了才知道

吃飯是我們每天必須要經歷的事情，那麼想要你做出來的菜更美味，耗油是必不可少的調料。那麼你們知道炒菜為什麼要放放耗油嗎？耗油有什麼好處呢？今天小編就和大家分享一下。

什麼是蚝油

蚝油是用蚝（牡蠣）熬制而成的調味料。蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，蚝油味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠適度，營養價值高。

炒菜為什麼要放蚝油

耗油的主要作用是提鮮，我們在做菜的時候放一些耗油，可以很好的起到提鮮的作用。

放蚝油有什麼好處

蚝油素有「海底牛奶」之稱，它是用鮮蚝為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸。而且是是缺鋅人士的首選。

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