高膽固醇真的是吃出來的么？
說到膽固醇，很多人都知道它「斑斑劣跡」：
「
「它可導致動脈硬化、可造成冠心病或導致中風等」
很多人在飲食上也會注意避開膽固醇高的食物
那麼膽固醇，到底是不是吃出來的呢？
可能並不是哦
先來了解一下什麼是膽固醇
膽固醇是一種脂類，與甘油三酯、磷脂等共同構成人體的脂類物質，我們平時做的血脂檢查就包含了膽固醇。
膽固醇的三大功能
構成細胞膜
人體含有眾多的細胞，細胞膜是由膽固醇和磷脂組成，所以它是構成細胞膜的重要物質。膽固醇如果缺少，細胞膜就會變得薄弱，細胞脆性增加，容易導致細胞破裂；
合成腎上腺素和性激素
膽固醇是合成腎上腺皮質激素和性激素的原材料，缺少膽固醇會造成這些激素分泌不足，從而影響機體各種物質的代謝與生理功能；
合成膽汁酸
膽汁酸是以膽固醇為材料在肝臟中合成，而膽汁酸是膽汁的主要成分，幫助消化脂肪。
在小腸中約85%～95%的膽汁被重新吸收並被人體重新循環利用，剩餘5%～15%的膽汁則隨著糞便排出體外。為彌補這5%～15%的損失，就需要補充原材料膽固醇。
(原來還有這麼多作用啊）
膽固醇不一定是吃高的
很多人都說，每天吃雞蛋不要超過一個......
看到美味的大閘蟹就拔不動腿......
還是算了吧......因為害怕膽固醇，總要壓抑著自己對美食的渴望。
（為什麼要壓抑吃貨的天性！）
人體內的膽固醇只有不到30%是吃進去的，另外70%以上是通過人體自身進行合成。所以，膽固醇並不一定是吃出來的。
其實我們的身體很聰明，吃進來的膽固醇含量少了，自己就多合成一點；吃進來的膽固醇量多了，自己就少合成一點，自身能夠保持一個平衡~也就是說，血液中的膽固醇超標和吃的食物關係不大，最主要的還是身體的自動合成，所以嚴格限制每天膽固醇的攝入量意義並不大。
但是，當血液中的膽固醇過多了就會在血管壁上沉積，不可避免地造成動脈粥樣硬化，進而導致冠心病、心肌梗塞、腦動脈硬化、腦梗塞、中風等，給人們的健康造成了巨大的危害。
高膽固醇的食物以後可以隨便吃？
當然不能如此任性！除非你已準備好大量降脂葯。畢竟，膽固醇含量高的食物，比如動物內臟、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的飽和脂肪和反式脂肪。
足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中「壞膽固醇」水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。
不過，也有例外，比如說雞蛋和一些貝殼類的海產品，這些食物中雖然膽固醇的含量很高，飽和脂肪與反式脂肪的含量卻並不高。
2013年的一項關於雞蛋攝入與心臟病關係的研究發現，每天至少吃一個雞蛋的人群與從來不碰雞蛋的人群相比，並不會顯著增加患心臟病的風險。
聽到這裡，母雞們終於可以放心地下蛋了。畢竟如果真的每天不能超過300mg的膽固醇，差不多吃兩個蛋黃就超標了，哪還有機會吃其他鮮美的動物產品呢？
膽固醇已經偏高，飲食要控制嗎？
新版膳食指南中並沒有提到，對於本身血液中膽固醇已偏高的人群是否要控制攝入量。不過在老版的指南中，對於這類已有心血管疾病風險的人，膽固醇的建議攝入量是控制在200mg以內的。
當然除了控制膽固醇的攝入，每日飽和脂肪的攝入量也需要嚴格控制。盡量選擇一些低脂奶製品和肉類，多吃新鮮蔬菜水果和全穀物食物。而且相對於飲食，最有效的降低膽固醇的方法其實是運動。建議每天至少運動30分鐘，以中等強度的運動為主，比如快走、慢跑、 騎車、游泳等。
哪些是高膽固醇食物？
在這邊為大家整理了一些高膽固醇的食物，平時要注意不能吃太多哦
鹹鴨蛋 647mg
雞蛋 585mg
雞肝 356mg
奶油 300mg
豬肝 288mg
肥豬肉 200mg
螃蟹 125mg（單位：mg／100g）
※早上你有吃雞蛋的習慣嗎？早上吃雞蛋都有什麼好吃呢？
※多好的姜，別都給老鼠給吃了!
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