石斛的功效與食用方法匯總
說起石斛，相信不少人都一頭霧水。今天就和大家說說這個中華九大仙草之首、中藥材界的大BOSS。
一、道地藥材---霍山石斛（又稱霍山米斛）
中藥材非常講究道地（道地藥材是優質中藥材的代名詞，是指指經過中醫臨床長期應用優選出來的，產在特定地域，與其他地區所產同種中藥材相比，品質和療效更好，且質量穩定，具有較高知名度的中藥材）。孫思邈在《千金方》中特彆強調藥材的產地，指出：「用藥必依土地」；李時珍的道地藥材觀點更為明確：「性從地變，質與物遷」。中科院實驗得出霍山石斛移植外地培育種植，其核心成分降低就證明李時珍觀點是正確的。霍山石斛作為尊貴的道地藥材，其栽培具有明顯的地域限制。
二、霍山石斛的主要成分
相關機構對霍山石斛、鐵皮石斛等二十種石斛的天然藥物化學和藥理分析證明，中藥石斛的主要成分為石斛鹼。安徽農業大學丁亞平教授對霍山當地產霍山石斛、鐵皮石斛莖部總生物鹼含量進行了測定，結果表明霍山石斛總生物鹼大於其他銅皮石斛和鐵皮石斛，說明霍山石斛藥用價值高於其他類石斛。經中科院檢測證明在霍山石斛原產地生長的石斛多糖含量高達43%，高出全國其他地區一倍之多。
三、霍山石斛的功效
1、抗腫瘤和降血糖
中國科技大學、中山醫科大學的研究表明：「霍山石斛具有增強T細胞、B細胞，NK細胞和巨噬細胞的作用，對抑制腫瘤和降血糖有非常好的療效。
2、抗衰老消疲勞和增強體質
霍山石斛能大幅度提高體內SOD(延緩衰老的主要物質)水平，對經常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經常飲用非常適宜。霍山石斛具有滋陰養血的功能，清代《藥性論》說霍山石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。實驗證明霍山石斛多糖具有增強免疫的作用。
3、滋養陰津
《中國藥學大詞典》稱霍山石斛「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，「說他善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
4、補益脾胃
霍山石斛是益胃生津葯。中醫稱其為「腸胃藥」，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用藥物。現代實驗證實，霍山石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服霍山石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
5、護肝利膽
霍山石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認為「霍山楓斗（霍山石斛干品）」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的良藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
6、強筋壯骨
人進入中年以後，體內的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退。現代藥理研究表明，霍山石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。
7、促進循環、滋養肌膚
霍山石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，治療心腦血管疾病。 人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。霍山石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
8、降低血糖
中醫認為，消渴病（糖尿病）的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點。霍山石斛養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，霍山石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
《神農本草經》、《本草綱目》、《中藥大詞典》等醫學著作中都記載了霍山石斛的藥用功能。歷代名醫如華佗、張仲景、孫思邈、李時珍等都曾用霍山石斛養生保健、做配方治病，他們認為：霍山石斛既補又清，補而不膩，清而不傷。
四、霍山石斛的適用人群
1、針對陰虛人群，霍山石斛對陰液虧虛者有極佳的調整作用。
2、針對婦女更年期癥狀，婦女更年期會有經期內分泌失調、肌膚缺少光澤、臉色無華、眼圈發黑、肌膚乾燥等癥狀。霍山石斛具有靜心養陰、活血生津、潤膚駐顏的作用。
3、針對三高、脂肪肝、冠心病、夜生活過度、性事過度、煙酒過量等人群。霍山石斛具有滋陰生精，潤肺提神、調節體內陰陽平衡之功效。
4、針對體質虛弱、慢性病人、久病初愈、術後神疲乏力、腰酸背痛、飲食睡眠欠佳人群。霍山石斛可滋陰壯陽、提高免疫力。
5、針對工作壓力大、加班熬夜、用腦過度人群。霍山石斛可抗疲勞、恢復體力、振奮精神。
6、針對中老年人群。霍山石斛能調理人體機能，延緩衰老，恢復青春活力。
7、針對青少年學生在考試期間產生的情緒焦燥、注意力不集中癥狀也有很好的改善作用。
五、霍山石斛的食用方法
1、鮮吃
新鮮霍山石斛最大程度保留了其自然之精華。現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、凈化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。
2、鮮榨汁
霍山石斛鮮榨汁，不僅能比較充分地利用吸收霍山石斛的有效成分，對於夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用。霍山石斛鮮榨汁在夏季很是受熱捧。
3.煎湯
霍山石斛宜浸泡後久煎，內酯類生物鹼水解後更易吸收。近代名醫張錫純說：「霍山石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」。為方便，可取三日量（約50克）同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。直接功效：促進胃液、幫助消化。
4.泡茶
霍山石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用霍山石斛花泡飲的話，還能清心解郁。
5.入膳
民以食為天,葯補不如食補,霍山石斛葯食兩用，將霍山石斛加入日常飲食中，邊吃邊補，可在不知不覺中達到強身健體的功效。
將鮮霍山石斛洗凈去衣切碎或敲扁後煮粥、做羹、入菜，或煲雞、煲鴨、煲骨、煲魚。
6.熬膏
具體操作：洗凈去衣切碎或拍破可加其他中藥材加水煎，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼續熬製成膏狀飲用。
7.浸酒
洗凈去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。
8、磨粉
霍山石斛楓斗經超細微粉碎為霍山石斛超微粉，每天服用1 克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用；同時可以根據不同體質諮詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用。
六、霍山石斛的食用禁忌
1、霍山石斛不能與石膏、巴豆、蘿蔔等同食。
2、在日常保健中，對霍山石斛的食用量也需注意控制，石斛鹼的攝入量過大可能抑制心臟和呼吸、降低血壓。在藥用的時候更是要謹慎，參考或遵醫囑服用。
3、有些人不宜食用
霍山石斛雖然功能和應用廣泛，但還是有禁忌人群。中醫理論上，霍山石斛屬清潤，虛而無火、舌苔厚膩、腹脹者忌食；霍山石斛能斂邪氣，溫熱病不宜早用，如感冒初期；霍山石斛還能助濕邪，濕溫未化燥者忌食。
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