這印度來的野草一斤30，曾是窮人的「救命草」，拿其燒河豚是一絕

不知道看此篇文章的人有沒有上海的，今天我們要來介紹一種古老的野菜，它被上海人寵上了天。可能去過上海的人就吃過一種叫做「草頭」的蔬菜，在以前應該叫野草才對。它是現在眾多野菜的鼻祖，屬於勞動階層吃的最古老的野菜了。它原產印度，在印度只是喂馬的野草，在2000多年前被引進中國的時候，慢慢地被發現其食用價值很高，就成了一種野菜。古人叫它「苜蓿」，在《漢書.西域傳》中就有記載它被引入中國的記錄。

這被稱之為「苜蓿」的野草，被上海人叫做「草頭」，它的真正名字叫「秧草」，在那物資匱乏的年代，人們對秧草的感情可謂是千絲率不斷，被農民視作「救命草」，沒飯吃了就啃它，肚子餓了就吃。記得小時候，家裡比較窮，奶奶總會挖一些「秧草」回家腌制當菜吃，沒有肉下飯就全靠它了。秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、三葉菜、南苜蓿、「草頭」等，是我國古老的蔬菜之一。

現在的秧草早已經不再是農民的救命草，而是一種非常搶手的家常蔬菜，只要你去上海下館子，最常見的就是「草頭」這蔬菜，指的就是秧草了。在普通人家，秧草是日常的主食，可以拿其煮稀飯。不知道你們有沒有聽說過，秧草燒河豚，每到三月的時候，很多人就慕名去揚中品嘗秧草和河豚，此時的秧草與河豚最配。秧草燒河豚是一絕，秧草可以去油、解毒，是吃河豚人必點的一道蔬菜，即使一斤30，吃的人也不心疼，甚至還是搶著吃呢。

當然秧草的價值遠遠不止於滿足人們的胃口，它在藥用方面也有很大作用。秧草可以有效抑制腫瘤生產，又可以降血脂，清內熱。特別在婦女哺乳期的時候，吃點秧草能夠有效以防嬰兒腦溢血。秧草燒河豚可謂是絕美佳肴，不知道你們是否吃過呢？

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