怎樣做孩子愛吃的硬菜
很多新朋友不認識我，沒關係。只要知道，我會針對孩子做好吃的就行了
有人問我，你都給孩子吃什麼？我通常是說，吃我們大人的。不過現在要更正一下，是我在吃孩子的，怎麼說呢？為了保護孩子的味蕾和腎臟，我堅持低鹽甚至無鹽，少油，所有調味都遵循簡單的原則。其實也是我懶，我不想另外開小灶，而且我可以做到清淡飲食，所以我家，不管是孩子跟我吃，還是我跟孩子吃，都是清淡的。不要以大人的口味去判斷孩子是否吃得習不習慣，在你沒給調料之前，所有的水果輔食都是原味的，後期的都是人為加的調料。
孩子最初，我給做的是蛋餃。剁好肉餡，和胡蘿蔔末香菇末拌勻，一個蛋餃包含四種食物，一個55g的雞蛋，手藝好的可以煎6-7個，小小一個，孩子一次吃3、4個都可以。用來煮湯粉湯麵也是可以的。【這裡沒有調料哦，但是雞蛋和香菇的香，加上胡蘿蔔的甜，已經可以滿足孩子了】
孩子的成長發育，需要鋅，也需要父母的用心。只要讓孩子開口吃東西，比起什麼都不吃而去吃營養補充劑要好？
為什麼？因為錢……錢……錢……食物相對經濟實惠，而且從食物中攝取，不單單只有一種，我們還能補充到其他的。
生蚝，對於海邊生長的孩子，是最熟悉的，且每100g生蚝含鋅有71.2g，是最佳的來源，那我又會怎麼做呢？
蚝烙，是閩南人民智慧的結晶，豐富的口感，且味道適宜，男女老少都可以吃，全靠一碟醬去改變口味。而孩子，始終原汁原味。
生蚝肉適量，紅薯粉適量，雞蛋適量（這裡說一個大概的比例，紅薯粉和雞蛋大概1:1）
紅薯粉和雞蛋先攪拌均勻至無顆粒，如果想要口感帶點脆，可以加一點炸粉（不要問我炸粉是什麼，自己去超市看看，大大的字寫著炸粉），再拌入生蚝，開鍋熱油，把攪拌好的生蚝糊倒入鍋中，靜待底部成型，晃動鍋可以整張烙移動時就翻面，都成型了就可以出鍋了。
小孩子，這樣就可以吃了。
大人吃的，可以用魚露、辣椒醬、醬油等你喜歡的醬料。
生蚝還可以蒜蓉粉絲蒸，這個需要加少許鹽或者生抽。粉絲泡開墊底，碼上生蚝，撒上蒜蓉，開水上鍋蒸8分鐘，搞定!
看到這裡，你是不是要問，怎麼孩子吃的都沒味道？能不能來一個加點味道的菜來學一學？當然可以啦！酸酸甜甜的菜，大人小孩都愛。
以水果入菜的，除了番茄雞蛋略為普通，還可以用菠蘿。菠蘿炒飯，菠蘿咕嚕肉，不止下飯，還很好做。
材料：米飯，肉末，波羅丁，胡蘿蔔末，香菇末，玉米粒，蔥花。
做法：1、胡蘿蔔末和玉米粒先煮熟煮軟。
2、熱油鍋，下香菇末煸香，加入肉末翻炒，除蔥花外，把其他材料一起下，拌勻，出鍋前再加入蔥花斷生。
如果你可以事先準備一個菠蘿碗，孩子能吃得更高興。這裡依舊沒有其他調料，靠的是菠蘿的酸甜，香菇的香，胡蘿蔔玉米的甜。孩子吃的飯，可以略為軟一點，大人吃的炒飯則需要煮硬一點，大人的調味依舊隨心，你愛怎麼加就怎麼加。
菠蘿咕嚕肉。那次我做了之後，兩個孩子秒光，我只能舔盤子……豬肉切小塊，以孩子一口一個的大小，裹上炸粉和雞蛋的混合液，入鍋炸，這時肉的表面會出現一層皮，而皮下的豬肉則還是很嫩。炸好的肉拌入波羅丁一起炒，再加上一點菠蘿汁，孩子吃的話，可以不用放鹽，用生粉勾芡，嫩滑的菠蘿咕嚕肉就出鍋了。
炒飯的進階版：雞翅包飯。有興趣點鏈接去看看，專題介紹。
豆角釀肉，味道比起前面，要多一些，加了生抽。
原材料依舊簡單：肉末、香菇、胡蘿蔔，還有豆角。選擇長的那種，先灼熟使豆角變軟可以編麻花，把調好的肉餡放在豆角上面。兩面煎一下再加點水把肉煮熟，可以高湯勾芡，也可以用醬油水勾芡淋上去。
吃了上面這些熱菜，來個湯吧。
菠蘿屬性熱，還有炒飯也是帶有少許熱氣，需要一個涼性的湯中和一下，苦瓜是多數孩子不願意吃的，因為苦。
不過我發現，當熬成湯，孩子的接受度大大提高了。就是簡單的排骨或瘦肉，加入香菇，加點薑片或者蒜頭，避免苦瓜太寒了。因為香菇的原因，這個湯，孩子喝可以不加鹽，熬煮時間不要超過1個半小時。
說了這麼久，我還是介紹一下自己吧。艾雯，一個國家認證的高級營養師，兩個孩子的寶媽。曾經在一次廚藝大賽中，以糖醋排骨獲得冠軍的寶座。
想知道怎麼做嗎？花一點點時間，把文章看完，愛你哦…
材料：排骨1斤，清香型白酒1勺，生抽2勺，白醋3勺，白糖4勺，薑片2片，白芝麻適量。
做法：排骨炸至金黃備用； 鍋里留一點油，爆香薑片，加入排骨，白芝麻除外，其他調料攪拌均勻一起加入排骨，加入清水蓋過排骨，大火燒開，中火燉煮15分鐘，小火收汁。
孩子吃的話，可以不加酒。糖和醋的比例可以根據自己的喜好調整，但都不能比生抽少。
看了這麼多，有時間可以自己嘗試一下，即使不做給孩子吃，這些菜，也是上得了檯面的硬菜哦。
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