這些食材只需要簡單的拌一下，不油膩也營養更下飯，做法超簡單！

蒜味紅椒秋葵

1、食材準備：秋葵一把，紅椒一個，蒜粒幾顆。紅椒洗凈切碎，蒜粒拍扁切碎。

2、先用鹽水將秋葵清洗一下，去掉表面的小絨毛。

3、然後將秋葵放在沸水中加一點油焯水，過涼水冷卻，切成一小段一小段。

4、熱鍋熱油將紅椒和蒜粒加鹽和生抽翻炒出香味，關火，倒入秋葵翻炒均勻即可。

炒秋葵的小技巧：

1、焯水加點油，是為了保持秋葵的顏色不變色，

2、翻炒秋葵不需要開火，因為本身秋葵就熟了，翻炒一下只是為了裹上作料。

蒸茄子

1、茄子洗凈表面，放在蒸鍋中蒸熟，晾涼後用手撕成條狀。

2、準備一點蒜泥，放到容器里。加入生抽、白糖、鹽、五香粉、醋，攪拌均勻，倒入碟子裡面的茄子滲出來的水，繼續攪拌好。

3、將攪拌好的汁倒在茄子上面。

4、香蒜切碎、干辣椒切碎，放在油鍋裡面爆炒出香味，潑在茄子上面即可。

涼拌蒜苗絲

1、食材準備：蒜苗一小把，洗凈。胡蘿蔔一小根，洗凈。蒜粒兩顆，拍扁剁碎。

2、先將蒜苗放進煮沸的鍋內焯熟，大概1分鐘即可。

3、焯熟的蒜苗稍微涼一些的時候用手撕開，將撕開的蒜苗絲放入準備好的大碗內。胡蘿蔔擦絲放進去，蒜粒也放進去。

4、加佐料調味；鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉，用筷子攪拌均勻即可。

5、攪拌好的蒜苗胡蘿蔔絲放入碟子裡面，倒入少許芝麻油即可。

小提示：喜歡吃辣的小夥伴可以放入辣醬或者爆香一點干辣椒也可以的。

蒜香洋蔥拌黃瓜

1、食材準備：黃瓜一根，洗凈，拍扁，切小塊。洋蔥撕開外皮，切一半，切絲。蒜粒幾顆，拍扁剁碎。

2、燒熱水，先將洋蔥絲焯水，30秒斷生即可。然後洋蔥過一遍涼水，冷卻。

3、將黃瓜塊，洋蔥絲，蒜粒放一起，加入鹽、糖、醋用筷子攪拌均勻，腌制2分鐘。

4、將拌好的洋蔥黃瓜倒入碟子中，倒入芝麻油拌香即可。

拌粉絲

1、粉絲一小把，提前用溫熱水泡軟。黃瓜一根，擦一點絲。胡蘿蔔一根，洗凈擦一點絲，蒜粒幾顆拍扁。

2、燒一點沸水，將粉絲放進去焯熟，然後瀝干水。

3、瀝干水的粉絲放在大碗裡面，放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜粒，以及其他你喜歡吃的食材，加入一點作料攪拌均勻：生抽、糖、醋、胡椒粉、鹽（喜歡吃辣的可以放入辣醬）。

4、裝盤，倒一點芝麻油即可開吃。

涼拌土豆絲

1、食材準備：土豆一個，削皮擦絲，漂洗兩遍瀝干水。蒜切碎，香蔥洗凈切碎，紅辣椒和青辣椒洗凈切碎。

2、準備好涼拌汁：生抽、糖、鹽、醋、蒜碎，放一起攪拌均勻。

3、燒一點沸水，將土豆絲放進去焯水30秒，斷生即可，不需要煮太熟。

4、焯水後的土豆絲撈起放進提前準備好的飯盒，將涼拌汁倒進去攪拌均勻。（天冷的情況下，一邊攪拌土豆絲也就冷了。要是夏天可以過一遍涼水冷卻）

5、熱鍋熱油將青紅椒碎放進去翻炒出香味，然後全部淋倒在土豆絲上面，撒上香蔥碎即可。

小提示：喜歡吃蒜味重點的可以和我這樣直接生的放進土豆絲裡面，不喜歡蒜味太重的可以和青紅椒爆香也是可以的。

涼拌白蘿蔔絲

1、白蘿蔔兩小個，洗凈擦絲。香蔥洗凈切碎，蒜子拍扁，干辣椒切碎。

2、先將白蘿蔔絲用鹽腌制一下，看到蘿蔔出水之後用涼水將蘿蔔絲再次洗乾淨，擠干蘿蔔絲上面的水分。

3、腌制蘿蔔絲的過程中準備涼拌汁：香蔥末、蒜子、干辣椒放一起，加入生抽、老抽、醋、蚝油、糖、醋，攪拌均勻備用。

4、將調製好的涼拌汁倒入擰乾的蘿蔔絲上面，拌勻。倒入麻油，開胃爽口的涼拌蘿蔔絲就做好了。

小提示：

1、腌制蘿蔔絲的時候鹽的用量可以多一些，記得一定要清洗，不然太咸。

2、喜歡吃辣的可以用食用油將辣椒爆香，不喜歡吃辣的就直接倒麻油就可以了。

3、涼拌汁的比例隨意。

胡蘿蔔絲拌腐竹

食材：腐竹、胡蘿蔔、香蔥

佐料：鹽、糖、醋、五香粉一點、麻油。

1、先將腐竹提前泡發，泡好以後切一節節備用，胡蘿蔔切絲，香蔥切一節節。

2、然後腐竹焯水，撈起，瀝干水，放入飯盒裡面。

3、等腐竹涼下來以後，將胡蘿蔔和香蔥放進去，開始添加佐料：鹽、糖、醋、五香粉一點，麻油，攪拌均勻即可。

倒入碟子裡面就可以開吃啦！

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