它不是雞，卻比雞肉好吃10倍，又香又Q彈，吃得不想放筷子！

今天的主角是素雞，雖然是一道素菜，但是經過小廚烹飪之後，不是雞，卻比雞肉更好吃，好吃不至10倍，噴香噴香的，口感又很Q彈，直接吃得不想放筷子。別看這種素雞，看著很簡單，其實想做得好吃，然爾並不簡單，需要花點小心思才能做出來又香又美味的喲。

【紅燒素雞】

食材：素雞，大蒜，小米椒，八角，桂皮，橙子皮，生抽，老抽，黃冰糖，食用油

烹飪方法：

1、素雞切成用水沖洗一下，用廚房紙吸干水分，切成厚薄差不多的塊狀。

2、熱鍋涼油，放入切好的素雞塊，中小火煎至兩面金黃，煎的過程中火不能大。

3、煎好的素雞塊如圖所示，非常的漂亮。

4、鍋內留少量的食用油，放入大蒜，小米椒，八椒，桂皮一起煸炒出香味。然後放入煎好的素雞，加入熱水，放生抽，老抽，黃冰糖，橙子皮一起拌均大火煮開之後改中火再燉8-10分鐘。

5、喜歡湯汁的時話可以留少量的湯汁，像我就把湯煮幹了，素雞吸收了足夠的湯汁，每咬一口都有足夠的湯汁，最後可以撒點香菜點綴。

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