減肥不吃肉，怎能減下肉？

01

減肥不能缺肉

肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。

其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬於酸性食物。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。

瘦肉比肥肉含蛋白質多。

肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等。肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。

根據《生命時報》採訪專家，劃分出最該多吃肉的6類人群。

對號入座，看看自己屬於哪一類吧！

02

減肥人群

越來越多的人為了追求一個好身材開始減肥。隨著運動時間的增加，人體肌糖原和肝糖原被消耗後逐漸過渡到脂肪和蛋白質供能。

肌肉纖維主要由蛋白質構成，長時間運動肌肉處於分解狀態，導致肌肉組織被破壞。

因此，減肥人群應該補充優質蛋白質為肌肉修復過程提供原料。推薦選擇瘦牛肉、雞肉等脂肪含量相對較少的食物。

03

缺鐵性貧血

預防和糾正缺鐵性貧血，飲食調理是根本手段。

蛋白質是血紅蛋白合成的必備原料，對糾正缺鐵性貧血相當重要，鐵是血紅蛋白合成的主要原料。

對於缺鐵性貧血患者，應適當增加瘦肉特別是紅肉類（瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉）的攝入。

青少年生長發育迅速，對能量和營養素的需要量高於成年人，充足的營養是他們智力和體格正常發育，乃至一生健康的重要保障。

青少年要經常吃瘦肉等富含鐵和優質蛋白質的食物，同時搭配富含維生素C的蔬菜、水果等，促進鐵在體內的吸收。

老人

與青中年相比，老人身體功能出現不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降，酶活性和激素水平異常，肌肉萎縮流失。

嚴重的肌肉流失會導致老人身體虛弱、喪失生活的獨立性和早亡風險增大。

為延緩肌肉衰減，老年人群應增加攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚等食物。

孕期女性

對於女性而言，孕期的營養狀況不僅直接影響自身健康，還與胎兒的生長發育、出生後的健康以及成人後疾病的發生密切相關。

孕早期胎兒生長發育速度相對緩慢，所需營養與孕前無太大差別。

孕中期開始，胎兒生長發育逐漸加速，母體生殖器官的發育也相應加快，對營養素需求增大，建議孕中期每天增加50克動物性食物（魚、禽、蛋、瘦肉）。

孕晚期增加125克，以滿足對優質蛋白質、維生素A、鈣、鐵等營養素和能量增加的需要。

建議每周食用2~3次魚類，以提供對胎兒腦部發育有重要作用的歐米伽3多不飽和脂肪酸。

哺乳期女性

作為母乳餵養的主體，新媽媽營養狀況不僅關係到自身健康，而且與乳汁分泌、嬰兒的生長發育密切相關。

新媽媽營養充足是泌乳的基礎，尤其是蛋白質對泌乳有明顯影響。動物性食物可提供豐富的優質蛋白質和一些重要的礦物質和維生素，新媽媽每天應比孕前增加約80克的動物性食物。

值得提醒的是，如果新媽媽的飲食過於油膩，則乳汁里的脂肪含量會升高，寶寶比較容易長胖。

04

多種肉類的聰明煮法

1、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳；

每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片；

將帶殼的核桃，兩三個洗凈打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；

水燒開，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。

2、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉約為泡一壺茶的量，用紗布包好同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。

4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

6、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

7、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美。

8、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。

9、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

10、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。

11、紅燒牛肉時，加少許雪裡紅，肉味鮮美。

12、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。

13、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散;等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩。

14、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分鐘後再炒，鮮嫩可口。

15、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。

16、肉絲切好後放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。

17、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽。

18、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩。

19、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美。

夏天快到了，雖然大家為了曼妙的身材，都想著掉肉減肥，但是健康是最重要的哦！該吃的肉可不能少哦！

本文系「陪你漂洋過海」原創文章，轉載授權請聯繫後台,侵權必究。

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