人造植物奶油的形成和對健康的有害影響

人造植物奶油的形成和對健康的有害影響

"奶油"是西式糕點常用的添加劑之一，其大量出現在乳酪製品、蛋糕、麵包、油炸薯條類小吃，以及「洋快餐」、冰激凌、餅乾等食物之中。但你可知道市場中的大多數奶油卻是對人體有害的。

奶油又分為「人造植物奶油」和「天然動物奶油」。動物奶油是羊奶或者牛奶裡面的產物，經過提煉後作為食品的添加劑使用，屬於純天然的物質；而所謂的植物奶油也被稱作「人造奶油」、「氫化油」，是將植物油加熱，加入金屬催化劑的同時通入氫氣，使其由液體油脂轉化成的半固體油脂。

人造植物奶油因為含有反式脂肪酸而對人體健康存在危害。植物奶油在生產過程中會產生反式脂肪酸，而反式脂肪酸不光人體無法吸收還會殺死人體內的有益膽固醇，提高人體內有害膽固醇的含量。由於反式脂肪酸無法完全代謝出去，於是會附著在血管壁上，從而加大罹患心腦血管疾病的風險。央視《經濟半小時》節目中曾明確報道過：目前我國市場上售賣的洋快餐、西式面點、中式點心中，95%以上都是由「人造植物奶油」製成的。

對於這樣一種有害物質被大量使用的現象，國家自然也出台了一些措施。但因為動物奶油與植物奶油比起來價格高很多，而且容易溶化，不易成型等原因，使得人造植物奶油依舊泛濫在市場中。所以建議大家為了健康，少吃或不要吃人造植物奶油食品。

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