藥酒是「葯」不是「酒」，中藥泡酒有講究！

自製藥酒需謹慎，泡製不當可能變「毒酒」。

近日，有媒體報道，重慶15人因飲用自製藥酒中毒，其中5人不幸身亡。藥酒是老百姓熱衷的日常保健方式之一，在廣東，家裡常備一大罐藥酒的情況非常普遍。不過，藥酒究竟有些什麼功效、該怎麼泡，卻很少有人能說清楚。

慎喝自製藥酒，以免中毒

據了解，從傳統意義上來講，藥酒同丸、散、膏、丹等劑型一樣，屬於中藥傳統製劑。藥酒是將中藥飲片與酒相結合的產物，是將中藥按比例配伍浸泡在度數適宜的酒中，經由一定的工藝製備得到的。藥酒既有酒的功能，又有藥物的療效，自古以來就受到人們的青睞，綿延數千年至今不衰。

「由於酒可以浸出中藥的有效成分，自身還具有暢通血脈、開瘀化結、祛風散寒、消食養胃等功效，因此，以酒為溶媒能夠起到引葯上行、輔助藥力、增強藥效等作用。」任小紅如是說道。

新聞中提到，重慶璧山區一酒樓15人因為飲用自製藥酒中毒，其中5人不幸身亡。經重慶市食葯監局和市疾控中心對殘留藥酒分析，目前確定中毒原因為誤喝了含有中藥「雪上一枝蒿」的藥酒。

「雪上一枝蒿」學名為短柄烏頭，其含有烏頭鹼，具有劇毒。是葯三分毒，人們常用來泡酒的川烏、草烏等中藥含有烏頭鹼，毒性較強，口服0.2mg就會中毒，口服3—4mg可能致死。川烏、草烏中毒，一般多在服藥30分鐘後出現中毒癥狀，輕者唇、舌及全身麻木，頭暈眼花，煩躁不安，噁心嘔吐；重者心律失常，血壓下降，終至室顫，心跳、呼吸停止。

值得注意的是，中藥飲片往往成分複雜，胡亂配製可能會因對藥性、劑量不清楚，違反中藥配伍禁忌，飲用無益，反而對身體造成損傷，嚴重的甚至會發生意外。長期飲用某些中藥飲片，對身體是會有累積傷害的，例如長期飲用土三七、首烏泡的藥酒，可能導致嚴重肝損傷。

自製藥酒有講究

生活中，不少人喜歡自製藥酒，將人蔘、鹿茸、枸杞等材料泡在白酒中，以達到滋補身體的功效。那麼，自製藥酒的正確打開方式是什麼？

任小紅表示，自製藥酒並非不可，但是選擇中藥飲片要慎重，如果對藥性、劑量不清楚，可諮詢中醫師、中藥師，切勿盲目配製。

自製藥酒宜選用50—70度的白酒，可選擇米酒、高粱酒。藥酒擺放時間較長，易產生細菌和微生物，因此宜用高度酒，但考慮飲用的度數，建議選擇50—70度酒為宜。另外，藥材與酒的比例要合適，一般為1：10，即100克藥材配1000毫升的酒。若選用生熟地等易析出成分等藥材，藥材與酒的比例最好是1：7或者1：8，即100克藥材配700毫升或800毫升的酒。配製方法主要為冷浸法，將藥材與酒共置於密封容器內，定期輕微搖晃。

藥材的選用要通過正規渠道購買，且中藥材、飲片必須經過食品加工。盡量選擇單一或少量種類藥材泡製。如選用多種藥材，建議在醫生指導下配製。

值得注意的是，藥材一定要經過徹底清洗，以免出現細菌感染等情況，如一到夏季，江門市民就喜歡泡桑葚酒、葡萄酒等，最好用涼開水徹底洗乾淨再浸泡。

配置容器要使用非金屬容器，如砂鍋、瓦制瓷製酒罈、玻璃等可密封的器皿，不要使用塑料或鉛鋁製品，使用前，容器最好經過消毒殺菌。

通常來說，浸泡時間越長，藥物析出的成分越多，但泡酒並非越陳越好，建議藥酒浸泡時間在3—6個月，如果泡的時間過長，酒精揮發後抑菌作用降低反倒可能產生霉變，喝下變質的藥酒，會對胃腸及肝臟造成較大的損傷，因此，在浸泡過程中，要隨時留意藥酒量的情況。

藥酒儲存宜放置在陰涼乾燥之處，避免陽光照射和暖氣烘烤，而且開封后儘快食用。若出現渾濁、有絮狀物、顏色變暗、酒味變淡等問題，則不宜再服。

飲用自製藥酒，需注意哪些事項？

是葯三分毒，中藥講究相生相剋，很多藥方本身就是用藥的偏性來糾正病的偏性。

藥酒都含有一定量的酒精和中藥飲片，必須適度飲用，過量則有損健康。飲酒的頻率和飲量，需要根據患者身體情況、藥酒功效等來決定。

自製藥酒在飲用時，需注意以下飲用注意事項及禁忌：

一、需明確區分自身體質（寒熱虛實），若飲用不當，可能養生不成反傷身。藥酒也有很多種類，有的滋陰補血，有的補氣養陰，有的舒經通絡……通常來說，補腎養血可選用當歸藥酒，氣虛可選用党參、北芪藥酒，腎陽虛可選用鹿茸藥酒，治療風濕可選用蛇藥酒等等。

由於每個人的體質不同，不建議共享藥酒。

二、注意用量，每日飲用量應控制在10—20毫升，切記不可多飲。若不耐酒精人群，則減少用量。在飲用過程中根據自身實際情況考慮停用或者減少飲用量。若身體不適及時就醫。

此外，還可先採用隔水燉煮5—10分鐘的方式，這樣酒精得以揮發，酒精濃度降低，同時降低刺激性藥物的含量。

三、建議在冬季飲用藥酒，因為藥酒通常都有補益作用，夏天天氣濕熱，不宜飲用。飲用藥酒也要考慮地域、水土。

四、並非所有人都適宜飲用藥酒，以下這些人不宜飲用：腫瘤患者；患有慢性病的患者，如肺結核、高血壓等心血管疾病及糖尿病患者；正屬於感冒和各種發熱性疾病期間的患者；嚴重腸胃疾病，特別是有消化道出血的患者；兒童、孕婦、女性經期、肝腎功能較差的人（因酒要通過肝臟代謝，加重病情），還有正在服用其他藥物或不宜涉及含酒精飲品的人群。

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