中國傳統名茶普洱茶

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農採用特定工藝、經過發酵加工形成的散茶和緊壓茶。

雲南普洱茶是雲南獨有大葉種茶樹所產的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法很多，既可清飲，也可混飲。普洱茶樹生長於海拔1000米至2100米、坡度小於等於25度的坡地，土壤為磚紅壤、磚紅性紅壤、山地紅壤和山地黃壤等，土壤有機質含量高。

普洱茶茶青的採收從每年二月下旬至11月中旬都可進行，思、普地區種植的大葉種茶樹，一年可發5-6輪，生長期在300天以上，由於雲南當地的氣候特點，按照傳統的劃分方法，清明至穀雨所採的茶葉稱為「春尖」，芒種至大暑所採的茶葉稱為「二水」，白露至霜降所採的茶葉稱為「谷花」，一般說來，「春尖」及「谷花」兩個時期的茶品質最好。

茶葉採摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下採摘到第三葉及同等嫰度的對夾葉：一葉一芽的采一芽、二芽一葉的采一葉一芽，三葉一芽的采二葉一芽，合理留葉。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多，手工採摘要提手采，機采要保證鮮葉質量，保證無害化，防止污染。

新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈，陳茶由於經過長時間的氧化作用後，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。儲存條件要求流通的空氣、恆定的溫度、適度的濕度等。

普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒、消食化痰、利尿散寒、降低膽固醇等多種功效。

普洱茶沖泡時，投茶量與水的比例一般為1:40或1:45，需先沖一次熱水，稱為「洗茶」，沖泡時間不宜過高，時間不宜過長，茶壺材質宜選擇陶壺或紫砂壺。品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，需用心品茗，雖然茶湯入口略感苦澀，但待茶湯於喉舌間略做停留時，即可感受茶湯穿透牙縫，並由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露「生津」，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受「回韻」！

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