被壟斷的煙酒經營

由日本移民移民組成的吉野村的煙草種植園。

1931年之前的總督府專賣局台北煙草工廠大門和廠房局部。該工廠位於台北市建成町，煙廠內有煙葉倉庫，切煙、捲紙、捲煙、包裝等車間。

圖為1944年已使用粉碎機切碎煙葉的煙廠切煙車間。

將粉碎好的煙葉，混入食用油（上等煙加茶油，中下等煙加花生油）作為粘結劑，再壓成煙葉板，然後裁切成短細長條，準備做煙捲的內芯，稱作「刻煙」。圖為注油、加壓、刻煙的情景。

1944年的專賣局煙草工廠，制煙的最後一道工序：女工手工將機器包裝好的單盒香煙10盒一組放入外包裝盒中，再用機器壓封，包裝成一條條的香煙。人機合作，效率更高。

台灣泉水較多，屬於硬水，適合釀製美酒。台灣一年酒的消費量大約為16萬石，其中1萬石由日本運入，主要是日木清酒和部分白酒；巧萬石在島內生產。島內酒大約1萬石是釀造酒，主要是紅酒；其餘14萬石是台灣人喜歡喝的米酒、糖蜜酒等。圖為屏東支局米酒廠內景。

1922年專賣局實施酒專賣後，投資興建了一些現代化的大型酒廠。專賣局台北州下樹林酒廠是生產紅酒的工廠，圖為該廠的紅酒酒窖。

以上圖文選自《日本侵華圖志》第二卷《侵佔台灣五十年》，洪小夏、殷占堂編著，山東畫報出版社2015年5月出版。《日本侵華圖志》共二十五卷，南京大學資深榮譽教授張憲文主編。教育部人文社科重點研究基地、南京大學中華民國史研究中心、山東畫報出版社有限公司合作項目，併入選「十二五」國家重點圖書出版規劃項目，國家新聞出版改革發展項目庫 2014 年度入庫項目。

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