這道醬爆魷魚須，家人都十分愛吃，學起來也很簡單
由於這種魚類它是一種海洋魚類，所富含的營養蛋白不但人體易於吸收，吃起來味道也比較好，因此現在很多的家庭就願意經常吃魷魚，特別是魷魚須，如果做成醬爆口味，更是家庭餐桌上第一個先吃完的美食，這道菜做起來也十分簡單，你可以學著做一下。
醬爆魷魚須，首先要選擇魷魚須大約500個到600克，家庭成員比較多，或者是帶客人，這時要選擇的量更大一些，因為這道菜吃起來就停不下，只有做的量比較大，才能滿足家人對這道菜的需求，同時也能讓客人吃得更過癮。
在選擇魷魚須的時候，千萬不要選擇比較小的魷魚須，這樣吃起來味道會遜色很多，要選擇稍微粗一點的，這樣炒出的味道才能更正宗。把選擇好的魷魚須要洗得乾乾淨淨，可以切成段狀，切斷的時候不要切的太短，最起碼也要不低於5到6公分，也可以選擇不切，要根據自己家人的喜好來選擇怎樣改刀。
這道菜味道想更香，要選擇一個洋蔥，因為洋蔥做這道菜的作用，不是說非要吃洋蔥，關鍵問題是放進去洋蔥後，這道菜的味道會與眾不同。也要放大蒜，生薑，香菜，生抽，甜麵醬，孜然粉，料酒，胡椒面，辣椒面，白糖和五香粉，本身這道菜是材料比較重，材料越齊全，做出來的這道菜味道更接近於正宗，平時家中沒有的材料，最好是到超市購齊。
把所有材料都準備齊全之後，鍋中就可以放水，把準備好的魷魚須放進去，大約焯水一分鐘左右，記住，一定要開鍋進行焯魷魚須，這樣才不會影響它的口感，吃起來才能更香脆。大約一分鐘左右，就要儘快撈出來，可以放在涼水當中稍微刺激一下，這樣吃起來更爽脆，這一道工序，做這道菜必須要走。
這時候就可以起鍋，鍋中放食油，油可以適當的多放一些，最好是選擇花生油和菜籽油，蔥姜蒜爆香之後，就可以把切好的洋蔥也放進去一同翻炒，蔥姜蒜要多放一點，料酒要多放一點，蒜片也要多放一點，也可以適當的放一些白酒，這些都是去腥的，對這道菜的口味有幫助。
接下來就是把魷魚須放進去，所有的材料也要一併放進去，讓魷魚須更入味，大約蓋上鍋蓋30分鐘，就可以上裡面適當的放一些青辣椒，可以選擇適當的勾芡，也可以不選擇，點進去一點香油，放進去一些香菜，這道美食就大功告成。
