米和面誰的養胃功效好，吃哪種不易長胖！

作為世界上最主要的兩種主食，米和面到底誰更好的爭論一直沒有停過。真相是什麼？讓我們從各個角度進行詳細分析。米和面誰的養胃功效好，吃哪種不易長胖！

總體上看，大米和麵粉都是經過精細加工的主食，它們提供的維生素、礦物質、膳食纖維很少。要想從主食中獲得更多營養，還是應該粗細搭配，用綠豆、燕麥等粗糧代替一部分精米白面。

精米和白面都是相當好消化的食物。如果消化能力弱，用米粥、饅頭、軟米飯、軟麵條當主食均可;對於患胃潰瘍的人來說，正常的米面主食可以吃，注意細嚼慢咽即可;胃酸過多的人，加鹼的面製品是更好的選擇，有助中和胃酸。

從熱量上來看，100克麵粉為344千卡，相同重量的大米為346千卡，兩者不相上下。它們做成主食後會有新變化：100克饅頭的熱量為223千卡，米飯為116千卡。因此，吃相同重量的饅頭和米飯，前者攝入的熱量更高。不過，吃饅頭獲得的蛋白質和膳食纖維更多，相對更扛餓。吃面和吃米到底誰更不易胖很難說清。

總體來說，大米和麵粉沒有太大差別，頓頓只吃大米或麵粉都存在一定的食品安全風險。最關鍵的是，大家吃主食要注意多樣化，米和面輪換著吃，並多吃全穀物、雜豆等食物。

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