巨好吃的美味飯菜，這些可不比餐館裡的差，你學會了嗎？

大多數人都是饞了就出去下館子說是改善一下生活，其實，我覺得，自己在家做的比外面的都好吃，以後再饞了，不妨自己動手做幾道！

一、油燜尖椒

食材：尖椒5個、蝦皮1把、蔥、姜、味極鮮醬油30克、醋1小勺、鹽適量

做法：

1.將尖椒洗凈，一隻手抓著辣椒一隻手將辣椒蒂部用手指轉圈壓一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先壓一圈，以免辣手），然後拽著辣椒把往辣椒里推一下再拽一下，辣椒把和裡面的辣椒籽就都完整的拽出來了；

2.將辣椒全部處理好，也可以橫著切成兩半、豎著劈開、或者都切成辣椒圈，這樣更方便操作和食用，而且更入味；

3.將炒鍋燒熱放油燒熱改小火，放入辣椒油煎，邊煎邊用鏟子輕輕地壓辣椒讓其軟下來；等兩面都煎上色，辣椒變軟後盛出來，煎得時候要用小火，大火會令尖椒外表黑糊卻不軟；

4.炒鍋再放入適量食用油，放入蔥姜爆出香味；放入醬油、醋爆香；放入1/3小碗清水；再放入洗乾淨的蝦皮，鹽調味，此菜要稍微咸一些才有味道

5.放入煎好的辣椒中大火燜大約2分鐘，待湯汁收濃即可關火，一定要留點湯汁，裡面的湯汁和蝦皮混在一起拌米飯和拌粥超級好吃。熱吃涼吃都可以，涼後尤其入味

二、蚝油杏鮑菇

食材

杏鮑菇，蚝油，姜蒜，青紅小米椒，生抽，小香蔥，

做法

1、食材切好，杏鮑菇切成絲。

2、姜蒜在油鍋里爆香，倒杏鮑菇翻炒。

3、加1勺半左右的蚝油，翻炒均勻。

4、加入生抽，小米椒。

5、最後出鍋前，撒上小香蔥，裝盤。

三、西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁、西蘭花、大蒜、紅辣椒、油、料酒、鹽

做法：

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小。

2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

4、將油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

四、糖醋草魚

食材：

大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖

做法：

1、番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片

2、在草魚外表切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，腌制10分鐘

3、將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4、鍋里放少量油，將蔥姜爆香

5、放入番茄，小火炒到出汁

6、放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒

7、放一碗凈水煮開（多放點）

8、放過量的番茄醬、糖、陳醋煮開

9、最初水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上便可~

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