宋茶八分鐘：淺談點茶絕技茶百戲

如果給張藝謀八分鐘，向全世界展示中國宋代的飲茶文化，想必他會讓觀眾見識一下那讓人嘆為觀止的「茶百戲」。只可惜，這項千年前曾風靡一時的點茶絕技，已消失在歷史的長河之中。

北京八分鐘表演

北宋陶谷在《清異錄》中是這樣描述茶百戲的：「茶至唐始盛，近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅。」

《清異錄》

茶百戲又可稱做分茶、水丹青、湯戲，從《清異錄》的描述中我們可以總結出這項技巧的三大特徵：首先，它是在點茶時，通過水流沖注，以及茶匙或茶筅的擊拂技巧，使茶湯表面的浮沫形成各種圖案，其次，圖案很快就會消散，最後，整個過程一氣呵成，極具靈動性。

點茶

隨著宋代茶文化的逐步復興，有些茶人正致力於將已經消亡的茶百戲重新得到傳承，然而他們所再現的茶百戲表演，只是先點好茶湯，然後再用黏稠的茶膏或白色的茶沫在茶湯表面繪出呆板的圖案或文字，這種牽強的做法完全背離了茶百戲的文化內涵：擊打浮沫成像、瞬間的藝術以及一氣呵成的瀟洒。

現代茶百戲

現代茶百戲

現代茶百戲

茶百戲的本質是一種帶有表演性質的點茶技巧，它與普通點茶的唯一區別只在於能否使擊打形成的浮沫呈現出有趣的圖案。由此看來，普及和弘揚宋代的點茶文化，才是復原茶百戲技巧的先決條件。違背歷史發展規律的文化復興，不僅無法真正挽救茶百戲，反而只會催生出一幕幕滑稽戲。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！