石榴汁菜肴：Nazkhatoon

伊朗素菜Nazkhatoon是伊朗北方地區流行的菜肴，由茄子、西紅柿、石榴汁等製作。是素食主義和減肥者們的最愛。

準備食材：茄子：8、番茄：5、酸果汁（Verjuice）半杯、石榴汁杯、洋蔥4匙、干薄荷1匙、波斯香草（Persian hogweed (golpar)）1匙及鹽

製作方法：

將茄子洗凈，放入烤箱烘烤（或蒸鍋蒸熟）半小時。然後去皮並將它們切小塊。

當烘焙茄子時，把西紅柿放在碗里，用開水泡下，目的是去皮。最後搗碎西紅柿

把切好的茄子放在鍋里。然後加入酸果汁（Verjuice）和石榴汁，並將其煮沸及變稠。然後加入波斯香草（Persian hogweed (golpar)），薄荷、洋蔥並混合。加入西紅柿之前，從烤箱中取出盤子。現在從鍋中取出準備好的食物放到盤子上。用小塊核桃裝飾。

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文章來自德黑蘭

由【西域美食與文化】原創編輯和發布

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