在家榨果蔬汁，榨汁機、原汁機、破壁機，哪類常見款的評價更高？

夏天一到，各種新鮮的蔬菜水果上市，鮮榨果蔬汁成為廣受歡迎的飲品。還有很多人喜歡自己在家裡榨果蔬汁，既能隨時喝到營養美味的果汁，還不用擔心添加劑的問題。因此每逢夏季，榨汁類小家電自然也會賣的更火一些。

不過，市場上搜索一圈發現，榨汁機的價位從幾百元到兩三千元不等，而且產品五花八門，榨汁機、原汁機、破壁機……每款機器的具體功能還有所不同，你是不是也有點挑花眼？

最近，中國消協就幫大家做了組實驗，公布了「12款常見的市售榨汁小家電」的比較試驗測試結果。這些榨汁機都由消協的工作人員以普通消費者身份，從北京主要家電賣場和互聯網平台購買，價位從599元至2498元不等。

目前市售的榨汁小家電分類

先給大家普及一下，目前榨汁類小家電產品大致可分為三類（按照轉速和結構）：

榨汁機：有刀片、高速電機、有過濾網

破壁機：有刀片、超高速電機、無過濾網

原汁機：螺旋器代替刀片、低速旋轉電機、有過濾網

原汁機和榨汁機都帶有濾網，破壁機都沒有濾網。轉速方面，破壁機>榨汁機>原汁機。

家居君幫大家總結了三類榨汁機以及市場常見款產品的特性，選購時要從哪些方面考慮，供你們參考。下面就來看看，究竟哪一款最適合你？

12款樣品按照轉速和結構分，7款為原汁機，1款榨汁機， 4款為破壁機。

1

出汁率

破壁機>原汁機>榨汁機

出汁率多少直接關係到食材的利用率，不管是西瓜還是蘋果，誰都希望能充分將其「榨乾」得到最多的果汁。

通過榨橙子和西瓜這類多汁水果的結果顯示：

－破壁機由於沒有過濾網，果汁和果渣不分離，因此出汁率為100%。

－原汁機、榨汁機有過濾網，將果渣分離，出汁率低於破壁機。相比較，榨汁機樣機的出汁率略低於原汁機。

2

口感

原汁機>榨汁機>破壁機

原汁機榨的果汁相比其他兩種，不易分層（圖左）。

－原汁機樣品榨出的果汁較高保持了食材的本色，不易分層，甜味明顯，酸味較弱，口感較好。

－榨汁機：果汁甜味明顯，酸味較弱，口感較好，但容易分層。

－破壁機：因其製作的果汁是汁渣混合體，口感相對稀薄且顆粒感較明顯。

所以，對果汁口感要求高的，盡量選擇原汁機。

小提示：破壁機的工作轉速很高，榨汁過程中果汁的溫度會升高，泡沫也較多，對果汁口感有不利的影響。因此，多汁類的水果不建議用破壁機榨果汁。

3

營養

破壁機>原汁機（總膳食纖維含量）

因為原汁機要濾除果渣，所以水果中的膳食纖維成分會損失。而破壁機沒有濾網，榨汁時沒有果渣，因此果汁中的總膳食纖維含量比較高。

小提示：膳食纖維有緩解便秘，促進腸道益生菌的生長等作用，果汁中總膳食纖維含量越高越好。從測試結果中家居君注意到，用原汁機和榨汁機製作的果汁，大部分膳食纖維都在果渣中，一旦果渣被扔掉，那麼你得到膳食纖維就可能是全軍覆沒哦！！！

4

維C

總抗氧化指數和維生素C含量

用石榴和番茄榨汁，得出的總抗氧化指數和維生素C含量，與原來水果相比總體沒有明顯不同。

小提示：食物中的抗氧化性成分可以延緩衰老。總抗氧化指數和維生素C含量，都是越高越好。但果汁中的抗氧化物質很不穩定，容易被氧化而使果汁變色，抗氧化性也會相應降低。因此，榨的果汁要儘快飲用，不宜長時間放置。

5

噪音

原汁機和榨汁機的噪音較小、耗電較低

從圖表中能看到，破壁機的耗電量遠遠大於原汁機和榨汁機，產生的噪音也高於原汁機和榨汁機。對此比較介意的，要注意。

最後，我們來一個劃重點總結！

1. 破壁機操作便捷，適合給老人和孩子做輔食，可將食物纖維打碎，有利於營養物質消化和吸收。但製作的果汁口感稀薄、有顆粒感。另外破壁機的噪音比較大。

2. 原汁機榨的果汁口感最好，但果汁中纖維含量偏低。

3. 榨汁機可兼顧榨汁、碎冰等功能，經濟實惠，但清洗比較麻煩。

部分來源：中國消費者協會官網。作者：Vicky；編輯：李揚。未經新京報書面授權，不得轉載和使用。

1

END

1

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！