涼拌土豆怎樣做最好吃，酸辣脆爽，試一試這樣做一次，簡單又美味

最近天氣是一天比一天的熱，各種涼拌開胃菜，在大家的餐桌上很是受歡迎，今天和大家分享一款涼拌土豆絲的家常做法，酸辣脆爽很是美味，可以更好的避免了，炒菜帶來的油膩。

食材準備：

土豆兩個，跟辣椒一個，紅辣椒一個，胡蘿蔔，蔥，大蒜，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油

做法：

1、先準備兩個中等的新鮮土豆，用削皮刀削取外皮，清洗乾淨。

2、把洗好的土豆，放在案板上，用刀切成薄片，再切成細絲，也可以直接用擦子，擦成土豆絲，胡蘿蔔洗凈切成細絲。

3、切好後放入盆中，用清水沖洗一遍，去掉土豆澱粉，再注入清水，泡上土豆絲，防止土豆絲氧化變黑。

4、鍋中放入清水，大火把水燒開後，放入土豆絲，和胡蘿蔔絲，大約焯水一分鐘左右，用漏勺撈出，放在提前準備好的清水裡，沖洗過涼，控干水分放入盆中。（這一步也是土豆脆爽的關鍵）

5、把蔥洗凈切末，青辣椒洗凈切絲，紅辣椒洗凈切絲放入土豆絲中。

6、把大蒜切末放入小碗中，加入鹽，生抽，醋，香油，辣椒油攪拌均勻成一個料汁。

7、把調好的料汁，澆在土豆絲上攪拌均勻，裝盤即可，酸辣脆爽開胃的涼拌菜就做好啦！

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