好吃的家常美食送你四道，好吃好做，快給家裡人露一手吧

茶樹菇燜雞

材料：雞肉(不到一斤)、茶樹菇(半斤)、蚝油、鹽、醬油、料酒、辣椒、胡椒粉、生薑、大蒜。

做法：1、雞肉斬小塊，加少量油、蚝油腌好;

2、茶樹菇洗凈，切斷，飛水備用;

3、準備辣椒、生薑、大蒜;

4、放油，生薑、大蒜、辣椒，爆炒雞肉兩分鐘;

5、倒入茶樹菇;

6、加醬油、鹽、料酒、胡椒粉調味，調小火，拌勻，加蓋燜3~5分鐘;

7、裝盤就可以上桌了，前後花費十分鐘。

辣炒千葉豆腐

材料：千葉豆腐1塊、豬肉餡適量、老乾媽辣醬1勺、小米椒4至5個、青蒜2顆、醬油適量、料酒適量、糖少許、鹽少許、蔥姜少許、油適量；

做法

1.將千葉豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，蔥姜切碎備用！

2.開火鍋中倒油，油熱後放入肉末，翻炒加入蔥姜炒至變色！

3.放入老乾媽辣醬，炒均勻，加入小米椒，適量的醬油，糖，料酒繼續翻炒均勻，倒入千豆腐翻炒，至千葉豆腐上色後再放入青蒜翻炒變色加少許菜炒均勻就可出鍋了！

醬肉皮炒黃豆

材料：豬肉皮250克、黃豆400克，泡發好的、紅尖椒一個、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、干紅辣椒4個、生薑4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽；

做法

1.肉皮涼水下鍋，放入1個香蔥結，2片姜，八角1個，2個干辣椒，香葉1片，花椒少許，再倒入少許料酒去肉腥味，開大火燒開；鍋開後，撇去浮沫，焯3分鐘左右即可撈出；

2.將肉皮撈出後，晾到不燙手，趁熱把多餘的油脂用刀削下來，去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩（如果豬皮上還殘留有豬毛的話，用鑷子拔掉，或者拿豬皮在火上烤一下都可以去掉）；處理好的豬皮，切成條狀；

3.黃豆放入鍋內，加入足量的涼水。放入香蔥結1個，2片姜，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，再放入適量老抽，開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味，同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘，這時候黃豆充分入味了，也達到七八分熟了；

4.黃豆煮好撈出來，放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右，可以再次去除肉皮的腥味，同時也給肉皮上色碼味；肉皮呈醬紅色就可以撈出來了；鍋中放少許底油，油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋；

5.倒入少許老抽，這樣可以把醬油的香味炒出來，還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋；肉皮倒進去，翻炒；炒香後，黃豆倒進去；加入一小碗水入鍋內，使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁；

6.放入適量鹽進行調味，量的多少依據自己的口味而定；紅尖椒洗凈，切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下，關火。這樣吃起來有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去；撒入少許香菜末，即可裝盤上桌；

韭菜鮮蝦餅

材料：麵粉、韭菜、蝦仁、炸雞脆粉、雞蛋、鹽、色拉油、蘇打粉、水

做法：1.韭菜洗凈切成碎末，蝦仁去泥腸；

2.將麵粉、雞蛋、炸雞脆粉、鹽、蘇打、水充分混合，然後在放入韭菜末拌勻；

3.用一個圓勺，在勺內鋪一層麵糊然後擺放兩隻蝦仁在表面；

4.下油鍋（8成熱）放入圓勺炸制，待表皮炸定型，輕輕從勺內推出，炸熟出鍋。

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