啤酒鴨，夏天裡的降火大肉菜，吃了還不發胖！

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，併兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

一、啤酒鴨

啤酒鴨 | by 尖尖_實驗室

原料：

鴨500克、啤酒500毫升、蒜瓣1頭、薑片4片、蔥段2段、花椒10粒、干辣椒2個、生抽2湯匙、老抽半湯匙、鹽適量

1. 鴨清洗乾淨剁成小塊。

2. 冷水下鍋，開蓋煮出浮沫，鴨肉變色。

3. 撈出洗凈浮沫瀝水備用。

4. 蒜瓣拍碎、蔥切段、姜切片、辣椒切小段、花椒備好。

5. 起鍋熱油，爆香蔥姜蒜花椒干辣椒。

6. 倒入鴨塊、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鴨塊上色。

7. 加入生抽老抽。翻炒幾下。

8. 倒入一整瓶啤酒。大火煮開，轉小火煮25分鐘左右。

9. 待湯汁濃稠，根據個人口味調入適量鹽提味。

小竅門：

汁不要收的太濃，拌飯相當美味。

二、啤酒雞翅

啤酒雞翅 | by 藍胖子不素胖紙

原料：

雞中翅8個、啤酒1罐、姜1小塊、蔥1小段、料酒1大勺、蒜頭2小瓣、油1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、冰糖10g

1. 雞翅清洗乾淨，正反兩面用刀劃兩下，這樣能更好入味。

2. 九陽輕奢不沾炒鍋倒入適量清水，放入雞翅，加入一半的薑片和蔥，再倒入料酒，大火燒開。

3. 記得撈去表面的浮沫，水燒開後，撈出雞翅備用。

4. 擦乾淨平底鍋，加入油，燒熱之後放入剩下蔥，姜和蒜頭，小火炒到出香味。

5. 放入雞翅，翻炒一下，之後小火煎。

6. 一直煎到雞翅兩面都微微發黃。

7. 倒入啤酒，放入生抽，蚝油，冰糖，大火燒開之後轉中火燉10分鐘。

8. 之後再大火收汁。

9. 等到湯汁都收好，雞翅表面裹上糖色即可。

10. 出鍋之後撒上白芝麻裝飾。

11. 香噴噴的啤酒雞翅就做好啦！

小竅門：

1、啤酒的酒精在煮的時候已經揮發了，所以不用擔心有酒精味。

2、記得一定要用不粘鍋煎，雞翅才不會破皮。

三、啤酒紅燒肉

啤酒紅燒肉 | by 夢桃緣

原料：

五花肉500克、啤酒1罐、豆瓣醬1匙、醬油2匙、白糖1勺、八角2顆、老抽1勺、鹽適量

1. 所需材料。

2. 將五花肉洗凈，上鍋加水，將五花肉煮個10分鐘撈出。喜歡吃爛點的肉煮久一點。

3. 將肉撈出洗凈浮沫，切成小塊。

4. 上鍋入少許油，將肉塊煸香出油，加入一匙豆瓣醬炒勻。

5. 再加入醬油，老抽和少許鹽炒均。

6. 加入一勺白糖炒均勻。

7. 最後加入一罐啤酒（液體的份量要蓋過肉的表面哦）

8. 蓋緊用中火煮至湯汁濃稠即可關火。

9. 成品。

10. 成品。

小竅門：

想吃爛點的肉又沒耐心的話，肉可用高壓鍋煮至半熟再撈出。

四、香橙啤酒

香橙啤酒 | by 咖啡。摩卡

原料：

國橙榨汁60ML、檸檬茶250 ML、吉利丁片2.5片、細砂糖20g

1. 橙子榨汁，取60ML。

2. 吉利丁片用冷開水泡軟，大概5分鐘左右。

3. 橙汁與檸檬茶混合，取一小部分汁水，用小鍋略加熱微溫，然後加入泡軟的吉利丁片。

4. 加入砂糖。

5. 攪拌至完全溶解。

6. 再加入剩下的檸檬橙子汁攪勻。

7. 將檸檬橙子汁倒入杯子，留一部分的果汁在鍋里。

8. 用打蛋器將果汁打成泡沫狀。然後慢慢的舀入杯子。讓泡沫浮在果汁上。

9. 放入冰箱冷藏一會至凝固。

10. 橙子「啤酒」製做完成。

11. 豐富的「泡沫」。

12. 爽口的滋味~~

13. 灑了？

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