去了朋友家做了一道好吃的素菜，我卻依然喜歡吃

在中國人的餐食里，有一種比較有規律的吃法，就是在吃一頓飯的時候，講究餐桌上葷素菜都要有，不過這也是為人健康，不能一餐全部都是大魚大肉的，吃的也會膩得慌，所以一般在吃菜不管你是不是喜歡吃素都還是有一道蔬菜。

不過呢，要吃素菜有不是很痛苦的，蔬菜也會吃的很有味道，只要把素菜稍微的改良一下，搭配一下，也是一道好吃的蔬菜，今天就來說我喜歡吃的一道素菜，就是我自由搭配過的這道干鍋花菜。

有時候在家裡炸吃的東西，會覺得乾淨很多，而且吃起來油也比較少，在這裡呢花菜在炸之前先用水焯一遍，吃起來口感會比較的脆，而且在炸的時候鍋里的油溫一定要燒的很熱，因為是蔬菜，以為不用和肉一樣外表不用炸到金黃，看到花菜的外面有一點點的皺起就可以了，然後撈出來備用。

接著繼續鍋里放點油倒進去肉，干鍋花菜和肉是標配的，帶點肉味會很好，而且肉要帶一點肥肉，切的薄一點最好，丟進鍋里之後用小火煸，煸出油肉變的焦脆。然後丟進去干辣椒還有幾個大蒜，用小火，一直炒到整顆蒜都變黃乾枯，辣椒成黑色，這樣香味才會能濃。

接著倒進去花菜一起翻炒均勻，加點鹽，淋上一點點的生抽醬油，不需要太多，最後再撒一點五香粉，增加味道，繼續翻炒，最後撒上一把蔥花出鍋。花菜在之前已經是炸過的，後面只要和肉片翻炒勻就可以了要是再次在鍋里炒時間久了，花菜就會軟爛不脆了。就這樣一道好吃的素菜就完成了。

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