什麼是窖藏六堡茶？

黑茶類中只有六堡茶的加工工藝有窖藏這個環節，這是獨一無二的。

將六堡茶存儲在溫度比較恆定的泥磚房子中，是窖藏六堡茶早起的雛形，六堡鎮就有許多泥磚房子用於存放茶葉。通過實踐後人們發現，六堡茶的存儲對於其品質的提升有著非常重要的作用。恰當的存儲方式可以很快的促進六堡茶的轉化，相比不講究的方法、隨意堆放轉化效果有更大提升。在一定的儲藏環境下，六堡茶的後發酵由於得到微生物的參與而加速，使得六堡茶變得紅濃，醇和。

窖藏技術在酒類的發酵中尤為常見，窖藏的作用被發現，窖藏工藝得到進一步運用。明確的將窖藏這一工藝加入到生產工序當中，以確保出品的六堡茶擁有良好的品質。

晾置陳化（窖藏），是六堡茶工藝的最後一道關鍵工序。蒸壓後的六堡茶溫濕度較高，茶葉內含物質仍然在轉化，需要一個適宜的環境進行陳化，陰涼，無異味，溫濕度適宜且相對穩定的陳茶窖就是適宜的場所。

晾置陳化對倉儲環境、倉儲方式、存儲地的氣候條件都有要求。茶窖要求終年相對濕度在70%-90%，溫度在18-28℃，並且有優質的微生物群。窖藏一段時間後，再將茶葉移至清潔、陰涼、乾爽、無異味的倉庫中繼續陳化，陳化時間不少於180天。

經歷陳茶窖、木板倉、純干倉多次移倉陳化，可謂「一茶多倉，一茶多藏」，不同的窖藏環境造就了不同的風味，使得茶葉的口感、滋味得到進一步的提升。

我是小丁，一個普通而又專註於六堡茶的茶人，關於六堡茶有任何想了解的，歡迎通過六堡茶之家與我交流，我會中立、客觀的解答問題

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