我們家隔天差五都要吃這菜，補鈣補鐵，還能延緩衰老！

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；

降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；

延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人蔘；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；

預防關節炎：大蒜能「除風濕，破冷風」，對風寒濕類關節炎有抑制作用；

蒜泥炒雞蛋 食材：大蒜，3個雞蛋，鹽，雞精，醬油，醋，油 1、將大蒜去皮，洗凈剁碎

2、打入3個雞蛋裝碗備用，然後將蒜泥加入碗里

3、加入適量的鹽跟雞精

4、倒入少許白醋，是為了給雞蛋去腥味

5、攪拌均勻

6、熱鍋，倒入花生油，油溫80度左右

7、將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，稍微攪拌

8、鍋中放入少許醬油，翻炒

9、最後出鍋，一道蒜泥炒雞蛋就做好了，做法簡單又美味！ 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人蔘

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