甩街邊燒烤檔10條街，從這條「魚」開始

在廣州的時候，偶爾會在家點個燒烤當宵夜——當媽之後，上街宵夜簡直太「奢侈」，好在外賣業發達，什麼時候想過過癮，按按手機就行了。

在墨爾本呢，也有外賣APP，但總歸沒那麼方便。好在這邊的房子通常都有大大的烤箱，有院子的話，買個燒烤爐，哈，也蠻過癮的。

上周末過母親節，一家子在後院燒烤來著：）

今天想說的不是用燒烤爐做的菜式，畢竟在國內一年也就去燒烤場烤一回吧？

但烤箱就方便了。

和燒烤最配的食物，魷魚是其一。有沒有想起街頭拐角處燒烤攤飄出的魷魚香味？

我覺得，烤著的新鮮魷魚，好吃程度僅次於冰鎮。而且它很快手，只需掌握烤箱溫度和時間，沒什麼技術難點：）

來，今天分享這道菜：

GIF

治癒中國胃

之 燒汁烤魷魚

主材

新（冰）鮮魷魚：1條（分量視吃飯人口而定）

調料

生抽、蚝油、白糖、白酒、黑椒碎

Step1

清理魷魚+腌制

在菜市場請「賣魚佬」把魷魚清理好，回家再把魷魚筒沖洗一遍，確認內臟和軟骨都已經清理掉，確認魷魚嘴附近較硬的組織也清理掉。稍稍晾乾水分，把較長的魷魚須切斷，準備腌制。

想要魷魚烤出來更「好看」，可以把表面紫色的「衣服」脫掉。

用一勺蚝油、一勺生抽、一勺白酒調個簡單的醬汁，往魷魚筒里灌入少量，撒入一茶匙白糖和少量黑椒碎，剩餘的醬汁覆蓋在魷魚表面，再撒上少量白糖和黑椒碎。能吃辣就放點辣椒粉腌制。

腌制30分鐘。

Step2

烤魷魚

反正都要開烤箱，我通常會順手腌點什麼放進去一起烤。這次我派了幾個雞翅去陪這條魷魚。

家人也能有多一樣東西吃吃。

預熱烤箱200度。雞翅要比魷魚先進烤箱10分鐘。把魷魚筒里的醬汁倒出來，放到準備好的烤盤上，烘烤10分鐘。

烤盤端出來，烤箱溫度升到230度。

把剛才腌制魷魚的醬汁掃到魷魚上。翻個身。此時烤盤上會有魷魚釋出的水分，想要魷魚稍微香一些就把水分倒掉。

再次放進烤箱，再烤3分鐘左右，就能出爐。如果吃干一點點，第二次烘烤的時間增加到5分鐘。

Step3

出爐，上桌

魷魚烤好端出，準備裝盤。

我習慣用食物剪把烤好的食物剪開，方便快手。

跟雞翅一起上桌，看起來比較豐富對不對？伴兩片檸檬或其他綠葉，視覺上清爽一些，更有食慾哈哈。

這個方法烤出來的魷魚，是比較嫩的，因為經過腌制，它會吸收調料的味道，比較鮮美。

經朋友實驗，這樣烤出來的魷魚還不錯吃。

如果想要濃烈香口，得用明火燒烤或者鐵鍋紅燒的方法。相對而言，我覺得放烤箱是比較省事兒的。

如果你有更好吃的魷魚做法，歡迎在評論區與我分享哦：）

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