霧霾必備：潤肺的蜜煉枇杷膏！

進入初夏，引人嘴饞的果子，

除了梅子、桑葚，

最為當季的還有枇杷。

枇杷成熟的季節，

綠葉繁茂，果子飄香，

在詩人和畫家的筆下，

更是將枇杷的美展現得淋漓盡致。

宋代詩人宋祁的《枇杷贊》

有果實西蜀，作花凌早寒。

樹繁碧玉葉，柯疊黃金丸。

土都不可寄，味咀獨長嘆。

齊白石筆下的枇杷

王雪濤筆下的枇杷

美吧！

欣賞完了枇杷的外在美，

我們再來看看它的內在美吧。

《本草綱目》里有記載，

「枇杷能潤五臟，滋心肺」，

枇杷果富含人體所需的各種營養元素，

可以治療肺熱咳喘，吐逆，煩渴。

主要作用可以潤肺下氣、止渴，

用於治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、

咽干口渴及胃氣不足等病症......

哈哈，聽著有點像中藥哈？

正好，初夏季節，容易感冒咳嗽，

特別是像帝都這樣被霧霾經常造訪的地方，

熬一罐枇杷膏養養肺，那是再好不過了。

【食 材】

枇杷5斤、冰糖1斤、川貝母50克、蜂蜜50克。

【做 法】

step1

枇杷洗凈，鹽水浸泡20分鐘。去掉皮、核及頭尾，只留皮肉，把壞的果子挑掉。

step2

將果肉放入無油乾淨的鍋中，將冰糖倒入鍋中，和枇杷一起翻拌，使冰糖分散均勻。大約10分鐘後，見有果汁析出，這時候就可以開火熬制了。

step3

開始大火熬，盡量不要翻拌，以免把果肉翻的稀爛。開始時果肉是黃色的，等到鍋中咕嘟冒泡了，將大火調小至中小火，慢慢熬~~在顏色慢慢轉深、變成淺琥珀色時，加入川貝母，慢慢用鏟子輕輕翻拌，注意不要溢出鍋外。

step4

等到汁液開始變黏稠，顏色變成透亮的琥珀色時，就可以關火了。然後，等鍋中溫度涼到大約30~40℃的樣子（摸下鍋體不燙手，溫溫的），最後倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。

step5

等待鍋降溫。這時候順便把準備好的玻璃罐子，洗凈後另起一鍋加入水和罐子一起大火燒開，高溫消毒、晾乾。最後，將已經溫涼的枇杷膏裝入瓶中。蜜煉枇杷膏就做好了。

小貼士：

蜂蜜一定要等到溫度降下來後再加入尼，高溫度是會破壞蜂蜜的營養成份。但是又不能等到全部涼了才加，因為冷掉的枇杷膏會凝固，攪拌時不會太均勻。

這一瓶枇杷膏，特別適合霧霾嚴重地區的小夥伴們，是潤肺護嗓的居家必備。

還等啥，下班去買枇杷吧~~

I  Love  You

Stewart  Mac

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