這樣吃大蒜會致癌？趕緊告訴家人真相！

大蒜

是日常生活中不可缺少的調料

我們都知道

大蒜是對身體有益

但最近

大家被網上一則視頻嚇到了

節目嘉賓認為

大蒜熗鍋會引發癌症？？

然而這是真嗎？

為此，騰訊「全民較真」平台

緊急闢謠

大蒜熗鍋確實會產生致癌物丙烯醯胺，丙烯醯胺被國際癌症研究機構列為「可能對人類致癌」的2A類致癌物，所以丙烯醯胺是確定要盡量少攝入的，但產生致癌物不能直接等同於引發癌症。

許多致癌物都需要達到一定濃度，並且機體持續暴露（接觸）才有可能引發癌症。大蒜熗鍋能產生的丙烯醯胺根本不多。視頻中的檢測結果也只是說檢出丙烯醯胺，並沒有公布含量多少，並且不能排除被檢出的丙烯醯胺是其他食材在油炸過程中產生的，因此就斷言大蒜熗鍋致癌，是不負責任的行為。

如果還是擔心大蒜熗鍋會增加致癌風險，可以在熗鍋的時候盡量使用植物油以及注意低溫長時間熗鍋來減少丙烯醯胺產生。當然，最根本的還是合理安排膳食，改變以油炸食品為主的飲食習慣。

面對各種紛雜的信息，

小夥伴還是要堅持

不信謠，

不傳謠，

當然，不造謠也是很重要的哦！

那麼，大蒜到底有怎樣的功效和作用呢？

大蒜的功效和作用

1、大蒜可以殺菌消毒

在大蒜中含有硫化合物，具有很強的抗菌消炎作用，對各種菌類與病毒均有很好的抑制和消滅效果。

2、大蒜可以清腸排毒

大蒜本性其辛，具有很好的刺激作用，對胃腸粘膜可以刺激，促進人們的食慾，加速腸胃消化功效。

3、大蒜可以抗血栓

大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，有預防血栓形成的效果。

4、減輕過敏反應

生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由換季溫度變化引起的過敏。

大蒜的秘密

1

挑選

紫皮蒜口感辛辣，活性成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明顯。

獨頭蒜具有潛在的抗癌特性，防癌作用高於普通分瓣蒜。

2

儲存

在黑暗處保存，放置在通風、乾燥、黑暗處，避免發芽，不要置於塑料袋中，存放時還應保持外皮完整。

3

食用量

腸胃功能不好的人，每天別超過1瓣；腸胃功效好的人，每天2--3瓣為好。

4

禁忌

患有肝病、眼病、腸胃疾病的人，腦溢血患者，口齒、喉、舌病患者，服藥期間的病人切勿食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！