這涼拌菜太香了吧！剛端上桌就秒光了！

看起來是涼拌香菜，實際是涼拌雞絲啊。

每一口的咀嚼都是享受，一根雞絲肉都不想放過。

絕 味 手 撕 雞

·· 食 材 ··

三黃雞/香菜/小蔥

大蒜/生薑/小米椒

麻油/生抽/豉油

·· 做 法 ··

1.將生薑切片，小蔥洗凈打結放入盤底，雞清洗乾淨瀝干放上盤。

如果能放下整隻雞就不用切塊，直接將生薑片和蔥結放入雞肚子就好。

2.鍋里放水，放上蒸架後將整盤雞放入鍋中蒸30分鐘左右。

3.在蒸制的時候開始準備調料，將小米椒切圈，香菜切碎，蒜姜切末備用。

4.倒入兩勺生抽、兩勺豉油、半勺糖、一勺香油攪拌均勻。

5.熱鍋入油，將蒜薑末和辣椒放入鍋中煎至飄香。

6.將煎好的蒜姜辣椒趁燙倒入調好的醬汁中攪拌均勻。

7.等雞蒸好後從鍋里拿出，用涼水衝去浮末，之後用廚房紙擦乾。

8.開始手撕雞的過程，最後是連皮帶肉地撕，這樣吃起來更爽。

9.最後將調好的醬汁倒入撕好的雞肉中攪拌均勻。在現在調料的基礎上大家還可以倒點香醋。

一盤油亮噴香的手撕雞就做好啦！

··小 貼 士··

1. 蒸出來雞汁的處理——涼拌的時候可以倒一些進去，雞肉會更香滑。

2. 雞肉緊緻的方法——蒸好後用涼水沖一下，口感會更緊緻。

老闆說了，您點一個

小編的工資就漲五毛！

謝謝大家啦~

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