天熱了，來點涼拌菜吧！

天氣突然就熱了，加上陰雨天，讓人心情不爽、食慾下降。一日三餐提不起興趣。但涼拌菜可以打開你的味蕾，提升你的食慾。

今天給大家介紹好吃不長肉的香辣雞絲拌菜，花不了幾塊錢就能拌上一大盤，做法也極其簡單用時也短，特別適合夏天吃。

【涼拌雞絲】

材料：

雞胸1大塊、生薑1塊、黃酒2勺、小米椒3個、蒜3瓣、生抽2勺、陳醋2勺、白糖半小勺、香油少許，辣椒油2勺、黃瓜1-2根、香菜幾棵、鹽少許。

製作方法：

l雞胸買回家後洗凈，冷水下鍋，姜拍破後放進去，再倒些黃酒，煮開後撇掉浮沫，再煮上十來分鐘把雞胸煮熟透。雞胸撈出來後立即用純凈水過涼，這一步不能省略，不然雞胸口感會發柴。下手把過涼的雞胸肉撕開成絲狀，這個不難，考驗手速的時候到了。

l小米椒洗凈切圈，蒜切末，與生抽、陳醋、白糖、辣椒油、香油一起拌勻，料汁就做好了。

l黃瓜和香菜都洗凈，黃瓜切絲，香菜切長段。這裡要注意，由於是涼拌生吃，黃瓜和香菜最好用淡鹽水浸泡下洗凈再吃。

l把雞絲與黃瓜香菜放進同一個拌碗中，淋入咱們事先調好的碗汁拌勻。

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