茄子做法千百種，好吃才是硬道理，這樣做茄子才更美味！

大家好我小龍，今天要跟大家分享茄子的做法。茄子做法千百種，但對於我來說，茄子不過油的話怎麼做味道也不會好吃到哪裡去，現在我開始教大家茄子的家常做法！

1.準備好一條新鮮的茄子，先切菱形大塊，再改刀且菱形片！

2.切好菱形片之後準備好肉絲！

3.鍋中放適量油，燒至八成熱，倒入准好的茄子片大火炸30秒，然後撈起備用！

4.鍋中放適量油倒入蒜末薑末跟干辣椒炒香！

5.加入少量水後，放入一勺鹽一勺雞精跟少許蒸魚食油！

6.下好味後倒入茄子把味道炒勻即可撈起裝盤！

7.一道美味的茄子就炒好了，看起來都非常有食慾！

茄子炸的時候不要炸太干，一定要大火，小火容易吸油，要不然會影響口感的。炒的時候不要用鍋鏟去攪太多次，這樣會把茄子炒爛的，影響看相呵呵，今天茄子的做法就跟大家分享到這裡，我們下期見！

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