吃了這麼久的櫻桃，原來有這麼多品種，長見識！

櫻桃分為三大類：歐洲甜櫻桃（俗稱大櫻桃）、中國櫻桃（小櫻桃）和毛櫻桃。

歐洲大櫻桃，學名車厘子，英文名稱cherry。在中國，一般稱作大櫻桃。

大櫻桃種類比較多：一般都是歐系品種、以烏克蘭系列、義大利、美國系列為主，亞洲的主要是日本培植的佐藤堇系列。

常見品種有：大紫、紅燈、龍冠、早大果、美早、義大利早紅（莫莉）、拉賓斯、那翁、紅蜜、紅艷、艷紅、艷陽、鴛鴦、芝罘紅、烏克蘭7號、20號、早紅寶石、紅手球、岱紅、八仙紅、黑珍珠、雞心紅、水晶……等等

按照顏色可分為紅色（如紅燈）、紫色（如大紫）、黃色（如黃蜜）、黑色（如黑珍珠）。

小櫻桃品種主要要：串珠、東堂、珍珠、南陽等等

陝西櫻桃的品種有紅燈、早紅、先鋒、早大果。

其中，紅燈和先鋒是最常見的品種，也是櫻桃中優質的兩個品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短小，熟透的"紅燈"口感甜中略點酸味;先鋒顏色深紅，果把較長，熟透的"先鋒"口感純甜。

不常見的品種，黑珍珠（紅黑色）果把中細長，果肉硬系，糖度大。

軟皮蛋（黃白色）果把中細長，果肉細軟，皮軟於軟雞蛋皮，糖度大。

櫻桃的營養

1.在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。

2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿蔔素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

如何挑選櫻桃

①看櫻桃的顏色。櫻桃外觀顏色如果是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜。暗紅色的最甜，鮮紅色的是略微有點酸的。

②看櫻桃的大小形狀。雖然市面上的櫻桃有大有小，這應該是品種問題。但個人還是認為大櫻桃的個頭大好點。另外整個櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的櫻桃會越甜。櫻桃之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

③看櫻桃的硬度。用手輕輕捏一下櫻桃，如果是有彈性的、很厚實的，那說明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之，如果櫻桃很軟的，那說明是太熟了。

④看櫻桃的表皮。挑選櫻桃的時候，最好是選外表皮稍稍硬的好，因為這樣的櫻桃果蠅鑽不進去，不會留下蟲卵。另外表皮發亮的櫻桃最健康，新鮮、好吃。

⑤看櫻桃有無褶皺。吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質或缺失水分。

⑥看櫻桃底部果梗。挑櫻桃要看其底部的果梗，如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，應該要挑選綠色的。

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